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新乡医学院营养与食品卫生学
世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（ ）。
A.3克
B.6克
C.9克
D.12克
学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（ ）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.叶酸
以骨矿物质和基质等比例减少为特征表现的疾病是（ ）。
A.骨质疏松症
B.成人骨软化症
C.儿童佝偻病
D.手足抽搐
某个体每天从食物中摄取2000IU 维生素A 和1000 微克β-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（ ）。
A.501 微克
B.634微克
C.767微克
D.900 微克
与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是（ ）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素E
维生素K与下列哪些作用无关（ ）。
A.抗不孕
B.凝血
C.抗赖皮病
D.抗脚气病
E.眼干燥
可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。
A.出现眼干燥症
B.出现口角炎
C.眼生理盲点扩大
D.出现毛发红糠疹
E.骨骼变形
下面说法正确的是（ ）。
A.铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分
B.硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分
C.锌参与蛋白质合成
D.人乳中的钙磷比例约为1：1．5
E.缺硒是发生克山病的重要原因
含碘量丰富的食品有（ ）。
A.海带
B.深绿色蔬菜
C.干贝
D.紫菜
E.海鱼
下面说法正确的是（ ）。
A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
C.非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
E.铁的吸收与体
在我国人群营养问题中，被称为“潜在饥饿”的是（ ）
A.蛋白质、热能营养缺乏
B.糖尿病
C.微量营养素缺乏
D.骨质疏松症
以下属于成碱性食品的是（ ）。
A.面包
B.火腿
C.茶叶
D.花生
干眼病是由于严重缺乏 ( )。
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 C
D.维生素 D
以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是 ( ) 。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
维生素B2又称为 ( ) 。
A.核黄素
B.生物素
C.硫胺素
D.钴胺素
A.3克
B.6克
C.9克
D.12克
学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（ ）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.叶酸
以骨矿物质和基质等比例减少为特征表现的疾病是（ ）。
A.骨质疏松症
B.成人骨软化症
C.儿童佝偻病
D.手足抽搐
某个体每天从食物中摄取2000IU 维生素A 和1000 微克β-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（ ）。
A.501 微克
B.634微克
C.767微克
D.900 微克
与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是（ ）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素E
维生素K与下列哪些作用无关（ ）。
A.抗不孕
B.凝血
C.抗赖皮病
D.抗脚气病
E.眼干燥
可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。
A.出现眼干燥症
B.出现口角炎
C.眼生理盲点扩大
D.出现毛发红糠疹
E.骨骼变形
下面说法正确的是（ ）。
A.铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分
B.硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分
C.锌参与蛋白质合成
D.人乳中的钙磷比例约为1：1．5
E.缺硒是发生克山病的重要原因
含碘量丰富的食品有（ ）。
A.海带
B.深绿色蔬菜
C.干贝
D.紫菜
E.海鱼
下面说法正确的是（ ）。
A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
C.非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
E.铁的吸收与体
在我国人群营养问题中，被称为“潜在饥饿”的是（ ）
A.蛋白质、热能营养缺乏
B.糖尿病
C.微量营养素缺乏
D.骨质疏松症
以下属于成碱性食品的是（ ）。
A.面包
B.火腿
C.茶叶
D.花生
干眼病是由于严重缺乏 ( )。
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 C
D.维生素 D
以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是 ( ) 。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
维生素B2又称为 ( ) 。
A.核黄素
B.生物素
C.硫胺素
D.钴胺素