注意：此页面搜索的是所有试题
乐山师范学院-酒店运营管理
6、 6客房预订的方式主要有( ) [ 2 分 ]
A. 电话订房
B. 信函订房
C. 电传订房
D. 电报订房
E. 网络订房
F. 面谈订房
7、 制定饭店服务规程必须考虑( )等各项因素。 [ 2 分 ] A. 管理者的喜好 B. 本酒店的特点和客源市场需求 C. <<旅游涉外饭店星级的划分及评定>>标准的要求 D. 国外饭店管理的最新信息 E. 动作及作业研究
8、 现代管理理论的学派主要有( ) [ 2 分 ] A. 人际关系理论 B. 系统管理理论 C. 决策管理理论 D. 权变理论 E. 经验主义学派 F. 管理科学学派
9、 我国按饭店功能对饭店的分类有( ) [ 2 分 ] A. 商务型饭店 B. 旅游型饭店 C. 综合楼型饭店 D. 度假型饭店 E. 国宾馆型饭店 F. 内部接待型饭店
10、 市场细分的标准有:( ) [ 2 分 ] A. 市场规模变量 B. 人口统计变量 C. 心理变量 D. 地理环境
11、 餐饮产品包括:( ) [ 2 分 ] A. 厨房产品 B. 餐厅环境 C. 员工服务 D. 就餐气氛
12、 饭店进行收益管理的策略有( ) [ 2 分 ] A. 超额预定 B. 折扣配置 C. 时滞控制 D. 升档销售 E. 降档销售
13、 营业外收入主要包括( ) [ 2 分 ] A. 固定资产盘盈 B. 处理固定资产收益 C. 罚款净收入 D. 礼品折价收入 E. 技术转让收入
14、 营业外支出的具体内容包括( ) [ 2 分 ] A. 固定资产盘亏 B. 处理固定资产损失 C. 非常损失 D. 罚款支出 E. 公益救济性支出
15、 餐饮成本管理包括( ) [ 2 分 ] A. 原材料的采购管理 B. 原材料验收管理 C. 原材料仓储管理 D. 原材料发货管理 E. 原材料生产加工管理
1、 饭店管理就是通过具体的(____)、(____)、(____)、(____)、(____)五大职能的执行来达到饭店预期的目标。 [ 2 分 ]
2、 我国第一家饭店集团(公司)(____),成立于1984年。 [ 2 分 ]
3、 饭店管理环境由两大部分组成,即(____)和(____)。 [ 2 分 ]
4、 (____)是指饭店遵循与过去相同的战略目标,保持一贯的成长速度,同时不改变基本产品或经营范围的经营战略。 [ 2 分 ]
5、 计划管理对饭店的经营业务活动具有(____)、 (____)的作用。 [ 2 分 ]
7、 制定饭店服务规程必须考虑( )等各项因素。 [ 2 分 ] A. 管理者的喜好 B. 本酒店的特点和客源市场需求 C. <<旅游涉外饭店星级的划分及评定>>标准的要求 D. 国外饭店管理的最新信息 E. 动作及作业研究
8、 现代管理理论的学派主要有( ) [ 2 分 ] A. 人际关系理论 B. 系统管理理论 C. 决策管理理论 D. 权变理论 E. 经验主义学派 F. 管理科学学派
9、 我国按饭店功能对饭店的分类有( ) [ 2 分 ] A. 商务型饭店 B. 旅游型饭店 C. 综合楼型饭店 D. 度假型饭店 E. 国宾馆型饭店 F. 内部接待型饭店
10、 市场细分的标准有:( ) [ 2 分 ] A. 市场规模变量 B. 人口统计变量 C. 心理变量 D. 地理环境
11、 餐饮产品包括:( ) [ 2 分 ] A. 厨房产品 B. 餐厅环境 C. 员工服务 D. 就餐气氛
12、 饭店进行收益管理的策略有( ) [ 2 分 ] A. 超额预定 B. 折扣配置 C. 时滞控制 D. 升档销售 E. 降档销售
13、 营业外收入主要包括( ) [ 2 分 ] A. 固定资产盘盈 B. 处理固定资产收益 C. 罚款净收入 D. 礼品折价收入 E. 技术转让收入
14、 营业外支出的具体内容包括( ) [ 2 分 ] A. 固定资产盘亏 B. 处理固定资产损失 C. 非常损失 D. 罚款支出 E. 公益救济性支出
15、 餐饮成本管理包括( ) [ 2 分 ] A. 原材料的采购管理 B. 原材料验收管理 C. 原材料仓储管理 D. 原材料发货管理 E. 原材料生产加工管理
1、 饭店管理就是通过具体的(____)、(____)、(____)、(____)、(____)五大职能的执行来达到饭店预期的目标。 [ 2 分 ]
2、 我国第一家饭店集团(公司)(____),成立于1984年。 [ 2 分 ]
3、 饭店管理环境由两大部分组成,即(____)和(____)。 [ 2 分 ]
4、 (____)是指饭店遵循与过去相同的战略目标,保持一贯的成长速度,同时不改变基本产品或经营范围的经营战略。 [ 2 分 ]
5、 计划管理对饭店的经营业务活动具有(____)、 (____)的作用。 [ 2 分 ]