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题目内容
（河南农业大学食品工艺学）
果蔬干制的过程是一( )的过程。
(A) 既灭菌又灭酶
(B) 灭菌不灭酶
(C) 灭酶不灭菌
(D) 既不灭菌也不灭酶
(A) 既灭菌又灭酶
(B) 灭菌不灭酶
(C) 灭酶不灭菌
(D) 既不灭菌也不灭酶
参考答案