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河南农业大学食品分析与检验
皮蛋中总碱度的测定过程中，样品的处理方法为：（ ）
A.灰化处理
B.样品捣碎搅匀即可
C.样品捣碎搅匀后加水稀释
D.样品捣碎搅匀后加水至刻度，过滤
乳房炎乳属于（ ）。
A.生理性异常乳
B.化学异常乳
C.微生物污染乳
D.病理异常乳
测定蛋白质前，样品消化加入硫酸钾是作为（ ）。
A.增温剂
B.催化剂
C.氧化剂
D.指示剂
下列哪种物质属于酸性食品（ ）。
A.猪肝
B.萝卜
C.苹果
D.黄豆
利用液体混合物各组分沸点的不同而将样品中有关成分进行分离或净化的方法称为（ ）。
A.提取法
B.萃取法
C.蒸馏法
D.皂化法
把许多份从分析对象的各个部分采集的物质综合在一起称为（ ） 。
A.检样
B.原始样
C.平均样
D.采样
我国的国家标准代号是（ ）
A.QB
B.GB
C.SB
D.BS
我国食盐以（ ）为主。
A.加碘食盐
B.海盐
C.湖盐
D.井盐
嗅觉检查时，加热温度一般不超过（ ）。
A.60℃
B.20℃
C.40℃
D.30℃
滴定法测定乳的酸度时，达到滴定终点的颜色为：（ ）
A.红色
B.粉红色
C.橙色
D.黄色
鲜乳的酸度范围是：（ ）
A.16-18°T
B.14-16°T
C.18-20°T
D. 20-22°T
测定食品滴定酸度的过程中，通常选用（ ）作为指示剂。
A.甲基红
B.甲基橙
C.酚酞
D.溴甲酚绿
测定食品中总砷的含量不需要进行样品处理的食品为：（ ）
A.白砂糖；
B.糕点；
C.茶叶
D.饮料
对于汞的测定下列样品处理方法不正确的是：（ ）
A.回流消化法；
B.五氧化二钒消化法；
C.压力消解法；
D.敞口消化法
对于不定比例采样下列说法正确的是：（ ）
A.在大批物料堆垛或车皮中，分别从上、中、下层的中央或四周或四边各取一定数量的样品；
B.随便采样；
C.随机采样；
D.无规律采样
A.灰化处理
B.样品捣碎搅匀即可
C.样品捣碎搅匀后加水稀释
D.样品捣碎搅匀后加水至刻度，过滤
乳房炎乳属于（ ）。
A.生理性异常乳
B.化学异常乳
C.微生物污染乳
D.病理异常乳
测定蛋白质前，样品消化加入硫酸钾是作为（ ）。
A.增温剂
B.催化剂
C.氧化剂
D.指示剂
下列哪种物质属于酸性食品（ ）。
A.猪肝
B.萝卜
C.苹果
D.黄豆
利用液体混合物各组分沸点的不同而将样品中有关成分进行分离或净化的方法称为（ ）。
A.提取法
B.萃取法
C.蒸馏法
D.皂化法
把许多份从分析对象的各个部分采集的物质综合在一起称为（ ） 。
A.检样
B.原始样
C.平均样
D.采样
我国的国家标准代号是（ ）
A.QB
B.GB
C.SB
D.BS
我国食盐以（ ）为主。
A.加碘食盐
B.海盐
C.湖盐
D.井盐
嗅觉检查时，加热温度一般不超过（ ）。
A.60℃
B.20℃
C.40℃
D.30℃
滴定法测定乳的酸度时，达到滴定终点的颜色为：（ ）
A.红色
B.粉红色
C.橙色
D.黄色
鲜乳的酸度范围是：（ ）
A.16-18°T
B.14-16°T
C.18-20°T
D. 20-22°T
测定食品滴定酸度的过程中，通常选用（ ）作为指示剂。
A.甲基红
B.甲基橙
C.酚酞
D.溴甲酚绿
测定食品中总砷的含量不需要进行样品处理的食品为：（ ）
A.白砂糖；
B.糕点；
C.茶叶
D.饮料
对于汞的测定下列样品处理方法不正确的是：（ ）
A.回流消化法；
B.五氧化二钒消化法；
C.压力消解法；
D.敞口消化法
对于不定比例采样下列说法正确的是：（ ）
A.在大批物料堆垛或车皮中，分别从上、中、下层的中央或四周或四边各取一定数量的样品；
B.随便采样；
C.随机采样；
D.无规律采样