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贺州学院酒店设计
设计洗衣设施规模的准则有()
A.酒店80%的住房率；
B.洗衣房运作工作制，每周7天；
C.每天工作15个小时；
D.至少提供2个洗衣/脱水机及其中1个有15.2至27KG容量。
餐饮空间的制作功能区包括；（）
A.清洗间、
B.备餐间、
C.活鲜区、
D.冰冻库房区、
E.点心房、
餐饮空间的餐饮功能区包括；（）
A.顾客进出口功能区、
B.接待区和候餐功能区、
C.用餐功能区、
D.配套功能区、
E.服务功能区
西餐厅按西式的风格与格调并采用西式的食谱来招待顾客，常常分为（）
A.传统西餐厅、
B.咖啡厅、
C.酒吧、
D.地主特色西餐厅和综合、
E.休闲式西餐厅
餐饮空间根据经营和规模分为（）类。
A.高级宴会餐饮空间；
B.普通餐饮空间；
C.食街、快餐厅；
D.西餐厅；
E.中餐厅
对餐饮空间的功能认识应包括下列几项：（）
A.用餐的场所；
B.娱乐与休闲的场所；
C.喜庆的场所；
D.交际的场所；
E.团聚的场所
电扶梯只是提供客人方便而非必备，对电扶梯描述正确的句子有()
A.电扶梯给客人提供竖向循环交通；
B.电扶梯的速度为90-100英尺/分钟；
C.电扶梯包边通常采用不锈钢材料；
D.当酒店入口大堂和大宴会厅/会议场所等在不同层面上或在大堂主通道的人流密集区的上面或在下面的情况时采用电扶梯。
对食品给排水管要求描述正确的有()
A.给排水管应置于墙内；
B.如果隐藏管道不可行，则在食品准备与生产区使用不锈钢或镀铬盖板；
C.如果必须延伸较长水平管与设备连接，水平管的安装高度不能低于离地平145MM以考虑清洁；
D.排气通风扇的排水管应隐藏在墙内并与建筑的排水管连接。
厨房烟罩和烟道消防系统的设计在启动后能执行的功能有()
A.送报警信号至消防报警屏；
B.关闭烟罩的补风机排风机；
C.触动燃料切断装置以关掉烟罩下的燃气；
D.触动电源切断装置以切断厨具电源与灶台上方的照明电源。
对厨房工作通道描述正确的句子有()
A.厨房的工作通道及逃生通道最小0.90M；
B.厨房的工作通道不可存有推车桌椅堆积物等；
C.保持最小1.5M工作通道供双向交通推车交通以及双方背靠背的操作空间；
D.厨房的工作通道与逃生通道需符合法规要求。
依据经核准的项目设施规划要求提供的空间有()
A.工程部/维修工作间与办公；
B.收发区与卸货区采购与收发办公；
C.附属设施；
D.暖通空调，电气与给排水设备；
影响工程部与维修空间规划的因素有()
A.地区的风俗；
B.社会因素；
C.劳工法；
D.经营理念。
行政办公室内设计部分设施有()
A.隔音：办公室隔墙最少为STC50；
B.自然采光：核实法规对办公室自然采光的要求；
C.室外视线：为员工的福利，尽可能提供室外的光线；
D.办公门：最少0.9*2M；提供30CM宽紧邻门框的玻璃边窗。
客房浴室配件采用()表面，不认可搪瓷或塑料面。
A.抛光的镀铬；
B.哑光；
C.拉丝；
D.抛光的镀镍。
食品服务平面规划，依据市场调研可以印证的地方特性有()
A.法规要求；
B.可用的产品；
C.人力费用；
D.当地环境。
A.酒店80%的住房率；
B.洗衣房运作工作制，每周7天；
C.每天工作15个小时；
D.至少提供2个洗衣/脱水机及其中1个有15.2至27KG容量。
餐饮空间的制作功能区包括；（）
A.清洗间、
B.备餐间、
C.活鲜区、
D.冰冻库房区、
E.点心房、
餐饮空间的餐饮功能区包括；（）
A.顾客进出口功能区、
B.接待区和候餐功能区、
C.用餐功能区、
D.配套功能区、
E.服务功能区
西餐厅按西式的风格与格调并采用西式的食谱来招待顾客，常常分为（）
A.传统西餐厅、
B.咖啡厅、
C.酒吧、
D.地主特色西餐厅和综合、
E.休闲式西餐厅
餐饮空间根据经营和规模分为（）类。
A.高级宴会餐饮空间；
B.普通餐饮空间；
C.食街、快餐厅；
D.西餐厅；
E.中餐厅
对餐饮空间的功能认识应包括下列几项：（）
A.用餐的场所；
B.娱乐与休闲的场所；
C.喜庆的场所；
D.交际的场所；
E.团聚的场所
电扶梯只是提供客人方便而非必备，对电扶梯描述正确的句子有()
A.电扶梯给客人提供竖向循环交通；
B.电扶梯的速度为90-100英尺/分钟；
C.电扶梯包边通常采用不锈钢材料；
D.当酒店入口大堂和大宴会厅/会议场所等在不同层面上或在大堂主通道的人流密集区的上面或在下面的情况时采用电扶梯。
对食品给排水管要求描述正确的有()
A.给排水管应置于墙内；
B.如果隐藏管道不可行，则在食品准备与生产区使用不锈钢或镀铬盖板；
C.如果必须延伸较长水平管与设备连接，水平管的安装高度不能低于离地平145MM以考虑清洁；
D.排气通风扇的排水管应隐藏在墙内并与建筑的排水管连接。
厨房烟罩和烟道消防系统的设计在启动后能执行的功能有()
A.送报警信号至消防报警屏；
B.关闭烟罩的补风机排风机；
C.触动燃料切断装置以关掉烟罩下的燃气；
D.触动电源切断装置以切断厨具电源与灶台上方的照明电源。
对厨房工作通道描述正确的句子有()
A.厨房的工作通道及逃生通道最小0.90M；
B.厨房的工作通道不可存有推车桌椅堆积物等；
C.保持最小1.5M工作通道供双向交通推车交通以及双方背靠背的操作空间；
D.厨房的工作通道与逃生通道需符合法规要求。
依据经核准的项目设施规划要求提供的空间有()
A.工程部/维修工作间与办公；
B.收发区与卸货区采购与收发办公；
C.附属设施；
D.暖通空调，电气与给排水设备；
影响工程部与维修空间规划的因素有()
A.地区的风俗；
B.社会因素；
C.劳工法；
D.经营理念。
行政办公室内设计部分设施有()
A.隔音：办公室隔墙最少为STC50；
B.自然采光：核实法规对办公室自然采光的要求；
C.室外视线：为员工的福利，尽可能提供室外的光线；
D.办公门：最少0.9*2M；提供30CM宽紧邻门框的玻璃边窗。
客房浴室配件采用()表面，不认可搪瓷或塑料面。
A.抛光的镀铬；
B.哑光；
C.拉丝；
D.抛光的镀镍。
食品服务平面规划，依据市场调研可以印证的地方特性有()
A.法规要求；
B.可用的产品；
C.人力费用；
D.当地环境。