注意：此页面搜索的是所有试题
河南农业大学-食品生物化学
1.
蛋白变性后（ ）。
(A) 溶解度降低
(B) 不易降解
(C) 一级结构破坏
(D) 二级结构丧失
2. 竞争性抑制剂存在时（ ）。 (A) Vmax下降 (B) Vmax不变 (C) Km下降 (D) Km不变
3. （ ）实验是最早证明DNA是遗传物质的直接证据。 (A) 大肠杆菌基因重组 (B) 肺炎链球菌转化 (C) 多物种碱基组成分析 (D) 豌豆杂交
4. 每分子NADH+H+经呼吸链彻底氧化可产生（ ）分子ATP。 (A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
5. 呼吸链电子传递导致了（ ）电化学势的产生。 (A) H+ (B) K+ (C) HCO3- (D) OH-
6. 核糖可来源于（ ）。 (A) EMP (B) TCAc (C) HMP (D) 乙醛酸循环
7. 下列氨基酸中，属于碱性氨基酸的是（ ）。 (A) Ala (B) Arg (C) Asn (D) Asp
8. 等电点下的氨基酸（ ）。 (A) 羧基和氨基等量解离 (B) 不解离 (C) 溶解度增加 (D) 不稳定，易降解
9. 蛋白质变性后（ ）。 (A) 可能表现出较高活性 (B) 容易被蛋白酶水解 (C) 不容易沉淀 (D) 紫外光吸收显著增加
10. 用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量，每克测出氮相当于（ ）克蛋白质含量。 (A) 0.638 (B) 6.38 (C) 63.8 (D) 638.0
1. ( )是呼吸链的成员。 (A) NAD+ (B) UQ (C) CoA (D) Cytaa3
2. 保护酶系统包括( )。 (A) 多酚氧化酶 (B) 过氧化氢酶 (C) 过氧化物酶 (D) SOD
3. 核苷酸的作用包括( )。 (A) 组成核酸 (B) 酶的辅因子组分 (C) 参与能量代谢 (D) 胞内信使作用
4. 出现在球蛋白表面频率较高的氨基酸是( )。 (A) Thr (B) His (C) Glu (D) Phe
5. 氮代谢中，起中转氨基作用的氨基酸是.( )。 (A) Gln (B) Asp (C) Cys (D) Glu
2. 竞争性抑制剂存在时（ ）。 (A) Vmax下降 (B) Vmax不变 (C) Km下降 (D) Km不变
3. （ ）实验是最早证明DNA是遗传物质的直接证据。 (A) 大肠杆菌基因重组 (B) 肺炎链球菌转化 (C) 多物种碱基组成分析 (D) 豌豆杂交
4. 每分子NADH+H+经呼吸链彻底氧化可产生（ ）分子ATP。 (A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
5. 呼吸链电子传递导致了（ ）电化学势的产生。 (A) H+ (B) K+ (C) HCO3- (D) OH-
6. 核糖可来源于（ ）。 (A) EMP (B) TCAc (C) HMP (D) 乙醛酸循环
7. 下列氨基酸中，属于碱性氨基酸的是（ ）。 (A) Ala (B) Arg (C) Asn (D) Asp
8. 等电点下的氨基酸（ ）。 (A) 羧基和氨基等量解离 (B) 不解离 (C) 溶解度增加 (D) 不稳定，易降解
9. 蛋白质变性后（ ）。 (A) 可能表现出较高活性 (B) 容易被蛋白酶水解 (C) 不容易沉淀 (D) 紫外光吸收显著增加
10. 用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量，每克测出氮相当于（ ）克蛋白质含量。 (A) 0.638 (B) 6.38 (C) 63.8 (D) 638.0
1. ( )是呼吸链的成员。 (A) NAD+ (B) UQ (C) CoA (D) Cytaa3
2. 保护酶系统包括( )。 (A) 多酚氧化酶 (B) 过氧化氢酶 (C) 过氧化物酶 (D) SOD
3. 核苷酸的作用包括( )。 (A) 组成核酸 (B) 酶的辅因子组分 (C) 参与能量代谢 (D) 胞内信使作用
4. 出现在球蛋白表面频率较高的氨基酸是( )。 (A) Thr (B) His (C) Glu (D) Phe
5. 氮代谢中，起中转氨基作用的氨基酸是.( )。 (A) Gln (B) Asp (C) Cys (D) Glu