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河南科技大学-护理学-临床营养学
[单选题,16.6分] 维生素C含量高的是
A.辣椒
B.南瓜
C.番茄
D.黄瓜
[单选题,16.6分] 关于叶类菜说法错误的是 A.蛋白质含量低 B.维生素的较好来源 C.烟酸含量高于豆类 D.是膳食纤维较好的来源
[单选题,16.6分] 谷类谷胚中含量最少的是 A.蛋白质 B.矿物质 C.膳食纤维 D.脂肪
[单选题,16.6分] 含铁量最高的坚果是 A.黑芝麻 B.腰果 C.松子 D.板栗
[单选题,16.6分] 含碳水化合物最高的是 A.大米 B.籼米 C.粳米 D.玉米
[多选题,17分] 硒含量高的蔬菜是 A.山药 B.甘薯 C.大蒜 D.芋头 E.洋葱
[单选题,33.3分] 鸡蛋中干扰铁吸收的因素是 A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂
[单选题,33.3分] 蛋清中含有一种引起食欲不振、腹泻、毛发脱落的物质是 A.抗生物素蛋白 B.康胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂
[单选题,33.4分] 鱼类含有的什么脂肪具有预防动脉粥样硬化降血脂和降胆固醇作用 A.长链不饱和脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.短链不饱和脂肪酸 D.短链饱和脂肪酸
[单选题,16.6分] 在膳食营养素参考摄入量的四个营养水平指标中制定营养素参考摄入了（RNI）的基础是 A.估计平均需要量 B.适宜摄入量 C.可耐受摄入量 D.以上都不是
[单选题,16.6分] 中国居民膳食结构中食盐的摄入应为 A.6g以上 B.降低到6g以下 C.维持现状 D.减少到每日6g
[单选题,16.6分] 中国居民膳食结构中存在的主要问题不正确的说法是 A.食盐偏低 B.脂肪摄入占总能量偏高 C.铁、钙、A摄入不足 D.奶类摄入偏少
[单选题,16.6分] 社区营养健康教育对象是 A.生产单位的组织者 B.生产单位的管理者 C.整个社区人群 D.社区卫生服务站
[单选题,16.6分] 营养健康教育主要针对哪类疾病的危险因素 A.传染病 B.伤害 C.遗传病 D.慢性疾病
[多选题,17分] 中国居民膳食结构中的主要问题是 A.奶类摄入偏低 B.钙、铁、A不足 C.食盐偏高 D.脂肪比例偏高 E.蛋白质过多
[单选题,16.6分] 关于叶类菜说法错误的是 A.蛋白质含量低 B.维生素的较好来源 C.烟酸含量高于豆类 D.是膳食纤维较好的来源
[单选题,16.6分] 谷类谷胚中含量最少的是 A.蛋白质 B.矿物质 C.膳食纤维 D.脂肪
[单选题,16.6分] 含铁量最高的坚果是 A.黑芝麻 B.腰果 C.松子 D.板栗
[单选题,16.6分] 含碳水化合物最高的是 A.大米 B.籼米 C.粳米 D.玉米
[多选题,17分] 硒含量高的蔬菜是 A.山药 B.甘薯 C.大蒜 D.芋头 E.洋葱
[单选题,33.3分] 鸡蛋中干扰铁吸收的因素是 A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂
[单选题,33.3分] 蛋清中含有一种引起食欲不振、腹泻、毛发脱落的物质是 A.抗生物素蛋白 B.康胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂
[单选题,33.4分] 鱼类含有的什么脂肪具有预防动脉粥样硬化降血脂和降胆固醇作用 A.长链不饱和脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.短链不饱和脂肪酸 D.短链饱和脂肪酸
[单选题,16.6分] 在膳食营养素参考摄入量的四个营养水平指标中制定营养素参考摄入了（RNI）的基础是 A.估计平均需要量 B.适宜摄入量 C.可耐受摄入量 D.以上都不是
[单选题,16.6分] 中国居民膳食结构中食盐的摄入应为 A.6g以上 B.降低到6g以下 C.维持现状 D.减少到每日6g
[单选题,16.6分] 中国居民膳食结构中存在的主要问题不正确的说法是 A.食盐偏低 B.脂肪摄入占总能量偏高 C.铁、钙、A摄入不足 D.奶类摄入偏少
[单选题,16.6分] 社区营养健康教育对象是 A.生产单位的组织者 B.生产单位的管理者 C.整个社区人群 D.社区卫生服务站
[单选题,16.6分] 营养健康教育主要针对哪类疾病的危险因素 A.传染病 B.伤害 C.遗传病 D.慢性疾病
[多选题,17分] 中国居民膳食结构中的主要问题是 A.奶类摄入偏低 B.钙、铁、A不足 C.食盐偏高 D.脂肪比例偏高 E.蛋白质过多