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石家庄铁道大学健康管理师
41.维生素A缺乏时，眼部发生的损害最严重的是（A） A.干眼症
B. 毕脱氏斑C.夜盲症
D. 结膜干燥
E. 角膜干燥
42.维生素C又称抗坏血酸，其主要功能是（E） A.促进体内胶原的合成 B.维持血管的正常功能C.促进伤口愈合 D. 强还原剂，具有抗氧化作用 E. 以上都是
43.儿童则易于烦躁，注意力不集中，对周围事物淡漠，认知能力下降，是缺乏（D） A. 锌 B.钙 C.碘 D.铁 蛋白质
44.膳食纤维是指（E） A.聚合度不小于3的碳水化合物的聚合物 B.在日常饮食中存在的可食用的碳水化合物聚合物 C.降低血总胆固醇和（或）低密度脂蛋白胆固醇水平 D.它具有健康效益 E.以上都是
45.乳糖不耐症是因为（C） A.奶类含钙量高 B.婴儿、老人和体弱多病者不能吸收 C.奶中含有乳糖，有些成年人缺少乳糖酶 D.牛奶中铁和维生素C含量低 E.牛奶所含蛋白质不容易消化吸收
46.食物中毒指的是（C） A.发病与食物有关 B.摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品 C.把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属于传染病）急性、亚急性疾病 D.因暴饮暴食而引起的急性肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病） E.属于食物源性疾病的范畴
47.细菌性食物中毒的原因不包括（C） A.牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染 B.被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素C.本身含有有毒成分的物质，如毒蕈 D. 污染的食物未经烧熟煮透， E. 熟食又受到食品从业人员带菌者的污染
48.化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染（C） A.工业三废造成的重金属污染 B.食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物C.溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物 D. 多环芳烃类化合物、杂环胺等 E. 人为使用的农药、化肥和兽药的残留
49.“A型行为类型的人其人格类型与冠心病有密切联系，故又称为“冠心病易患模式”。具有这种特征的人有下列表现(E) A.为取得成就而努力奋斗 B.很易引起不耐烦 C.有时间紧迫感，有旺盛的精力和过度的敌意 D.言语和举止粗鲁 E.以上都是
50.心理品质不包括(D) A.心理过程 B.人格特征C.情绪状态 D. 思维方式 E. 智力水平
42.维生素C又称抗坏血酸，其主要功能是（E） A.促进体内胶原的合成 B.维持血管的正常功能C.促进伤口愈合 D. 强还原剂，具有抗氧化作用 E. 以上都是
43.儿童则易于烦躁，注意力不集中，对周围事物淡漠，认知能力下降，是缺乏（D） A. 锌 B.钙 C.碘 D.铁 蛋白质
44.膳食纤维是指（E） A.聚合度不小于3的碳水化合物的聚合物 B.在日常饮食中存在的可食用的碳水化合物聚合物 C.降低血总胆固醇和（或）低密度脂蛋白胆固醇水平 D.它具有健康效益 E.以上都是
45.乳糖不耐症是因为（C） A.奶类含钙量高 B.婴儿、老人和体弱多病者不能吸收 C.奶中含有乳糖，有些成年人缺少乳糖酶 D.牛奶中铁和维生素C含量低 E.牛奶所含蛋白质不容易消化吸收
46.食物中毒指的是（C） A.发病与食物有关 B.摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品 C.把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属于传染病）急性、亚急性疾病 D.因暴饮暴食而引起的急性肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病） E.属于食物源性疾病的范畴
47.细菌性食物中毒的原因不包括（C） A.牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染 B.被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素C.本身含有有毒成分的物质，如毒蕈 D. 污染的食物未经烧熟煮透， E. 熟食又受到食品从业人员带菌者的污染
48.化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染（C） A.工业三废造成的重金属污染 B.食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物C.溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物 D. 多环芳烃类化合物、杂环胺等 E. 人为使用的农药、化肥和兽药的残留
49.“A型行为类型的人其人格类型与冠心病有密切联系，故又称为“冠心病易患模式”。具有这种特征的人有下列表现(E) A.为取得成就而努力奋斗 B.很易引起不耐烦 C.有时间紧迫感，有旺盛的精力和过度的敌意 D.言语和举止粗鲁 E.以上都是
50.心理品质不包括(D) A.心理过程 B.人格特征C.情绪状态 D. 思维方式 E. 智力水平