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河南农业大学食品微生物学
外源性污染
食品中微生物的消长
内源性污染
食物中毒
食品污染 [名词解释题,
品中微生物数量的多少在食品被加工后主要取决于（ ） 。
微生物对污染物的处理方式包括降解与（ ） 。
污染越严重则BOD越（ ） 。
微生物生态学研究的是微生物与其周围生物和（ ）之间相互关系。
食醋生产过程中，醋酸发酵所用菌种为（ ） 。
壤微生物最重要的作用是它们对有机碳、氮、硫、磷和其他有机物的（ ） 。
食醋生产过程中，酒精发酵所有的菌种是（ ） 。
按产生的色素可将葡萄球菌分为白色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌和（ ）
食品中蛋白质被微生物分解产生的败坏称为（ ）
发酵乳制品指良好的原乳经杀菌后接种（ ）发酵产生的具有特殊风味的食品 。
食品中微生物的消长
内源性污染
食物中毒
食品污染 [名词解释题,
品中微生物数量的多少在食品被加工后主要取决于（ ） 。
微生物对污染物的处理方式包括降解与（ ） 。
污染越严重则BOD越（ ） 。
微生物生态学研究的是微生物与其周围生物和（ ）之间相互关系。
食醋生产过程中，醋酸发酵所用菌种为（ ） 。
壤微生物最重要的作用是它们对有机碳、氮、硫、磷和其他有机物的（ ） 。
食醋生产过程中，酒精发酵所有的菌种是（ ） 。
按产生的色素可将葡萄球菌分为白色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌和（ ）
食品中蛋白质被微生物分解产生的败坏称为（ ）
发酵乳制品指良好的原乳经杀菌后接种（ ）发酵产生的具有特殊风味的食品 。