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题目内容
（内蒙古农业大学-有机化学(高起专)）
(单选题) 油脂在碱性条件下的水解反应称为( )(本题3.0分)
A、 油脂的氢化
B、 油脂的皂化
C、 油脂的硬化
D、 油脂的乳化
A、 油脂的氢化
B、 油脂的皂化
C、 油脂的硬化
D、 油脂的乳化
参考答案