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题目内容
（河南农业大学食品工艺学）
肌肉中含有丰富的水分，其中与微生物活动具有密切关系的水分是( )
(A) 结晶水
(B) 化合水
(C) 自由水
(D) 结合水
(A) 结晶水
(B) 化合水
(C) 自由水
(D) 结合水
参考答案