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河南工业职业技术学院酒水知识与酒吧管理
"Stir"的意思是（）。
A.摇和法
B.调和法
C.兑和法
D.搅和法
“兑和法”的英文表达是（）。
A.Mix
B.Stir
C.Build
D.Blend
“Strain"的意思是（）。
A.拧搅
B.调和
C.滤冰
D.搅拌
“Blend，，的意思是（）。
A.摇和法
B.调和法
C.兑和法
D.搅和法
下列对郎姆酒的表述中，正确的有（ ）。
A.以甘蔗汁、蔗糖或废糖蜜为原料
B.蒸馏液的酒精度不得低于40%
C.世界主要产糖国均有朗姆酒生产
D.浅色朗姆酒至少须储存3年
下列物品中，（）不属于酒吧设备。
A.Bar Counter
B.Juice Machine
C.Coffee Machine
D.Ice Tong
下列物品中，（）不属于酒吧设备。
A.Washing Machine
B.Draught Machine
C.Bar Fork
D.Coffee Wamer
按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和蒸馏酒
C.蒸馏酒和餐后酒
D.甜食酒和餐后酒
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
A.物理学
B.生物技术
C.化学
D.生物学
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）。
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
A.蒸馏过程
B.提纯过程
C.糖化过程
D.陈化过程
（）工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.陈化
B.发酵
C.糖化
D.蒸馏
酒的主要成分是（）。
A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水
酒的风格包括酒的（）几个方面。
A.色、香、味
B.色、香、味、型
C.色、香、味、气
D.色、香、味、体
下列中国白酒的命名中，属于以产地命名的有（ ）。
A.茅台酒
B.高粱酒
C.津酒
D.杜康酒
A.摇和法
B.调和法
C.兑和法
D.搅和法
“兑和法”的英文表达是（）。
A.Mix
B.Stir
C.Build
D.Blend
“Strain"的意思是（）。
A.拧搅
B.调和
C.滤冰
D.搅拌
“Blend，，的意思是（）。
A.摇和法
B.调和法
C.兑和法
D.搅和法
下列对郎姆酒的表述中，正确的有（ ）。
A.以甘蔗汁、蔗糖或废糖蜜为原料
B.蒸馏液的酒精度不得低于40%
C.世界主要产糖国均有朗姆酒生产
D.浅色朗姆酒至少须储存3年
下列物品中，（）不属于酒吧设备。
A.Bar Counter
B.Juice Machine
C.Coffee Machine
D.Ice Tong
下列物品中，（）不属于酒吧设备。
A.Washing Machine
B.Draught Machine
C.Bar Fork
D.Coffee Wamer
按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和蒸馏酒
C.蒸馏酒和餐后酒
D.甜食酒和餐后酒
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
A.物理学
B.生物技术
C.化学
D.生物学
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）。
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
A.蒸馏过程
B.提纯过程
C.糖化过程
D.陈化过程
（）工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.陈化
B.发酵
C.糖化
D.蒸馏
酒的主要成分是（）。
A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水
酒的风格包括酒的（）几个方面。
A.色、香、味
B.色、香、味、型
C.色、香、味、气
D.色、香、味、体
下列中国白酒的命名中，属于以产地命名的有（ ）。
A.茅台酒
B.高粱酒
C.津酒
D.杜康酒