注意：此页面搜索的是所有试题
川北医学院营养与食品卫生学(专升本)
下列关于营养与心血管疾病的说法中正确的是( )
A
脑卒中的恢复期应患者长期卧床,活动较少,在保证膳食营养丰富多样的基础上,多摄入膳食纤维较高的食物,以防止便秘
B
冠心病患者应将每日摄入的脂肪产热量控制在总热量的30%以下,SFA.:MUFA.:PUFA.=1:1:1
C
多摄入优质蛋白质,高血压病的发病率会下降,其中鱼类蛋白可以改善血管弹性和通透性,促进钠排出
D
膳食纤维能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂的作用,预防冠状动脉粥样硬化
E
反式脂肪酸主要存在于奶油、油煎油炸、膨化食品食品中,高反式脂肪酸膳食会增加LD.L含量的同时还能降低HD.L,冠心病患者应避免食用
平衡膳食的优点包括()
A
供给充足热能
B
食物品种多样
C
生长发育所需
D
所含营养素全面
E
预防肿瘤
妊娠期营养不良对胎儿健康的影响( )
A
低出生体重
B
早产儿及小于胎龄儿
C
围生期新生儿死亡率高
D
脑发育受损
E
先天性畸形
食品添加剂是指为改善食品（ ）以及防腐和加工工艺需要,加入食品中的化学合成物质或天然物质。
A
品质
B
色
C
香
D
味
乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点， 食物品种要多样化；少吃盐、腌制品和刺激性强的食物；多吃新鲜蔬菜和水果
正确
错误
脂肪肝病人在营养治疗的要注意总能量摄入量比正常人高,但要减少脂肪和胆固醇摄入
正确
错误
膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。()
正确
错误
马铃薯既可作为蔬菜,也可作为粮食作物食用,其营养丰富,同等质量的马铃薯其营养价值是苹果的3.5倍。( )
正确
错误
钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足是我国城乡居民普遍存在的
问题。( )
正确
错误
营养素VE和VC等是非酶防御系统中抗氧化剂。( )
正确
错误
精粮比粗粮的营养价值高。( )
正确
错误
营养学上,主要是从食物的蛋白质含量、消化率和利用率三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。( )
正确
错误
与普通引用水相比,蒸馏水不但更卫生而且更符合人体对营养素的需要。( )
正确
错误
人体最重要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大类。( )
正确
错误
对糖尿病患者来说,在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。 ( )
正确
错误
A
脑卒中的恢复期应患者长期卧床,活动较少,在保证膳食营养丰富多样的基础上,多摄入膳食纤维较高的食物,以防止便秘
B
冠心病患者应将每日摄入的脂肪产热量控制在总热量的30%以下,SFA.:MUFA.:PUFA.=1:1:1
C
多摄入优质蛋白质,高血压病的发病率会下降,其中鱼类蛋白可以改善血管弹性和通透性,促进钠排出
D
膳食纤维能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂的作用,预防冠状动脉粥样硬化
E
反式脂肪酸主要存在于奶油、油煎油炸、膨化食品食品中,高反式脂肪酸膳食会增加LD.L含量的同时还能降低HD.L,冠心病患者应避免食用
平衡膳食的优点包括()
A
供给充足热能
B
食物品种多样
C
生长发育所需
D
所含营养素全面
E
预防肿瘤
妊娠期营养不良对胎儿健康的影响( )
A
低出生体重
B
早产儿及小于胎龄儿
C
围生期新生儿死亡率高
D
脑发育受损
E
先天性畸形
食品添加剂是指为改善食品（ ）以及防腐和加工工艺需要,加入食品中的化学合成物质或天然物质。
A
品质
B
色
C
香
D
味
乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点， 食物品种要多样化；少吃盐、腌制品和刺激性强的食物；多吃新鲜蔬菜和水果
正确
错误
脂肪肝病人在营养治疗的要注意总能量摄入量比正常人高,但要减少脂肪和胆固醇摄入
正确
错误
膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。()
正确
错误
马铃薯既可作为蔬菜,也可作为粮食作物食用,其营养丰富,同等质量的马铃薯其营养价值是苹果的3.5倍。( )
正确
错误
钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足是我国城乡居民普遍存在的
问题。( )
正确
错误
营养素VE和VC等是非酶防御系统中抗氧化剂。( )
正确
错误
精粮比粗粮的营养价值高。( )
正确
错误
营养学上,主要是从食物的蛋白质含量、消化率和利用率三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。( )
正确
错误
与普通引用水相比,蒸馏水不但更卫生而且更符合人体对营养素的需要。( )
正确
错误
人体最重要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大类。( )
正确
错误
对糖尿病患者来说,在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。 ( )
正确
错误