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河南工业职业技术学院酒水知识与酒吧管理
酒吧提供（），以营利为目的，从事有计划经营的一种经济实体。
A.服务及菜肴
B.莱肴及饮品
C.娱乐及饮品
D.服务及饮品
酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、（）。
A.宴会酒吧和餐厅酒吧
B.宴会酒吧和外卖酒吧
C.餐厅酒吧和外卖酒吧
D.宴会酒吧和娱乐酒吧
酒吧吧台的适宜高度为（）。
A.90一100 cm
B.100～110 cm
C.110一120 cm
D.120一130 cm
吧台与冰柜之间比较理想的空间距离应为（）。
A.0．5～0.75
B.0.75～lm
C.1～l.25 m
D.1．25～1.5 m
酒吧基本上是实行（）组织结构体系管理。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
调酒师的重要职责之一是（）。
A.随意调配酒吧内的所有饮料
B.按任意配方调配酒吧内的所有饮料
C.按正确配方调配酒吧内所有饮料
D.按自己的创造调配酒吧内的所有饮料
酒吧必备的清洁用品是（）。
A.口布
B.台布
C.百洁布
D.空气清新剂
酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）。
A.碎冰机和果汁机
B.生啤机和果汁机
C.碎冰机和生啤机
D.榨汁机和生啤机
酒吧用的调酒用具是（）。
A.托盘
B.摇酒壶
C.杯垫
D.樱桃
下列有关葡萄酒与配制酒饮用温度的表述中，正确的有（ ）。
A.干型白葡萄酒的饮用温度在8℃—10℃
B.桃红葡萄酒的饮用温度在10℃—14℃
C.半干型葡萄酒的饮用温度在4℃—6℃
D.红葡萄酒的饮用温度在15℃—18℃
酒吧用的服务用具是（）。
A.酒水单
B.摇酒壶
C.冰箱
D.水管
酒吧专用量酒用具是（）。
A.吧匙
B.量杯
C.白兰地杯侧放
D.带刻度量杯
盛载软饮类酒水的载杯一般（）。
A.比较小
B.比较大
C.是平底高杯
D.是高脚水杯
白兰地的载杯要使用（）。
A.Snifter
B.Rock Glass
C.Shot Glass
D.Cocktail Glass
Snifter一词是白兰地的（）。
A.产地
B.品牌
C.等级
D.载杯
A.服务及菜肴
B.莱肴及饮品
C.娱乐及饮品
D.服务及饮品
酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、（）。
A.宴会酒吧和餐厅酒吧
B.宴会酒吧和外卖酒吧
C.餐厅酒吧和外卖酒吧
D.宴会酒吧和娱乐酒吧
酒吧吧台的适宜高度为（）。
A.90一100 cm
B.100～110 cm
C.110一120 cm
D.120一130 cm
吧台与冰柜之间比较理想的空间距离应为（）。
A.0．5～0.75
B.0.75～lm
C.1～l.25 m
D.1．25～1.5 m
酒吧基本上是实行（）组织结构体系管理。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
调酒师的重要职责之一是（）。
A.随意调配酒吧内的所有饮料
B.按任意配方调配酒吧内的所有饮料
C.按正确配方调配酒吧内所有饮料
D.按自己的创造调配酒吧内的所有饮料
酒吧必备的清洁用品是（）。
A.口布
B.台布
C.百洁布
D.空气清新剂
酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）。
A.碎冰机和果汁机
B.生啤机和果汁机
C.碎冰机和生啤机
D.榨汁机和生啤机
酒吧用的调酒用具是（）。
A.托盘
B.摇酒壶
C.杯垫
D.樱桃
下列有关葡萄酒与配制酒饮用温度的表述中，正确的有（ ）。
A.干型白葡萄酒的饮用温度在8℃—10℃
B.桃红葡萄酒的饮用温度在10℃—14℃
C.半干型葡萄酒的饮用温度在4℃—6℃
D.红葡萄酒的饮用温度在15℃—18℃
酒吧用的服务用具是（）。
A.酒水单
B.摇酒壶
C.冰箱
D.水管
酒吧专用量酒用具是（）。
A.吧匙
B.量杯
C.白兰地杯侧放
D.带刻度量杯
盛载软饮类酒水的载杯一般（）。
A.比较小
B.比较大
C.是平底高杯
D.是高脚水杯
白兰地的载杯要使用（）。
A.Snifter
B.Rock Glass
C.Shot Glass
D.Cocktail Glass
Snifter一词是白兰地的（）。
A.产地
B.品牌
C.等级
D.载杯