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国家开放大学茶文化概论
中国茶叶共分绿茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶、花茶六大类（ ）。
选择一项：
对
错
白茶的加工工艺是高温杀青，经过发酵、烘干而成（ ）。 选择一项： 对 错
茶叶采摘后要进行初步加工，称为初制茶（ ）。 选择一项： 对 错
著名的传统绿茶 太平猴魁 其外形扁平似碗钉（ ）。 选择一项： 对 错
黑茶是属于不发酵茶。它的加工工艺是鲜叶经杀青、初揉后不需发酵直接烘干而成（ ）。 选择一项： 对 错
著名的传统绿茶 碧螺春 产自浙江杭州西湖龙井村（ ）。 选择一项： 对 错
茶树的芽叶是制作茶叶的原料，再怎么采摘都不会影响茶树的生长（ ）。 选择一项： 对 错
乌龙茶的加工工艺是鲜叶不需数次摇青，叶子不需发酵红变，然后揉捻、干燥而成（ ）。 选择一项： 对 错
著名的传统绿茶 碧螺春 其外形是卷曲如螺（ ）。 选择一项： 对 错
传统的 乌龙茶 因外形色泽青褐，故称青茶，属于全发酵茶（ ）。 选择一项： 对 错
著名传统绿茶 婺源茗眉 产自江西省婺源县（ ）。 选择一项： 对 错
西晋杜育《荈赋》记载 器择陶简，出自东隅 说明当时使用的茶具是产自浙江地区的（ ）。 选择一项： A. 黑瓷 B. 白瓷 C. 绿瓷 D. 青瓷
从三国张揖《广雅》记载 捣末置瓷器中，以汤浇覆之 的饮茶方式，这种饮茶方式是后世（ ）方式的源头。 选择一项： A. 沏茶 B. 泡茶 C. 洗茶 D. 点茶
唐朝政府开始征收十分之一的茶税，说明当时茶叶生产和贸易很发达，为政府开辟了（ ）来源。 选择一项： A. 财政 B. 政治 C. 文化 D. 军事
从三国张揖《广雅》记载 捣末置瓷器中，以汤浇覆之 的饮茶方式，这种瓷器应该就是一种青瓷（ ）。 选择一项： A. 杯 B. 瓶 C. 碗 D. 瓮
白茶的加工工艺是高温杀青，经过发酵、烘干而成（ ）。 选择一项： 对 错
茶叶采摘后要进行初步加工，称为初制茶（ ）。 选择一项： 对 错
著名的传统绿茶 太平猴魁 其外形扁平似碗钉（ ）。 选择一项： 对 错
黑茶是属于不发酵茶。它的加工工艺是鲜叶经杀青、初揉后不需发酵直接烘干而成（ ）。 选择一项： 对 错
著名的传统绿茶 碧螺春 产自浙江杭州西湖龙井村（ ）。 选择一项： 对 错
茶树的芽叶是制作茶叶的原料，再怎么采摘都不会影响茶树的生长（ ）。 选择一项： 对 错
乌龙茶的加工工艺是鲜叶不需数次摇青，叶子不需发酵红变，然后揉捻、干燥而成（ ）。 选择一项： 对 错
著名的传统绿茶 碧螺春 其外形是卷曲如螺（ ）。 选择一项： 对 错
传统的 乌龙茶 因外形色泽青褐，故称青茶，属于全发酵茶（ ）。 选择一项： 对 错
著名传统绿茶 婺源茗眉 产自江西省婺源县（ ）。 选择一项： 对 错
西晋杜育《荈赋》记载 器择陶简，出自东隅 说明当时使用的茶具是产自浙江地区的（ ）。 选择一项： A. 黑瓷 B. 白瓷 C. 绿瓷 D. 青瓷
从三国张揖《广雅》记载 捣末置瓷器中，以汤浇覆之 的饮茶方式，这种饮茶方式是后世（ ）方式的源头。 选择一项： A. 沏茶 B. 泡茶 C. 洗茶 D. 点茶
唐朝政府开始征收十分之一的茶税，说明当时茶叶生产和贸易很发达，为政府开辟了（ ）来源。 选择一项： A. 财政 B. 政治 C. 文化 D. 军事
从三国张揖《广雅》记载 捣末置瓷器中，以汤浇覆之 的饮茶方式，这种瓷器应该就是一种青瓷（ ）。 选择一项： A. 杯 B. 瓶 C. 碗 D. 瓮