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四川农业大学兽医卫生检验
细颈囊尾蚴主要寄生于家畜的部位是
A. 肌肉
B. 血液
C. 胃
D. 肠系膜、肝、肺等组织器官
患严重细颈囊尾蚴病的病畜器官，处理办法是
A. 可以食用
B. 有条件食用
C. 化制或销毁
D. 高温处理
不属于人兽共患传染病的是
A. 炭疽
B. 痘病
C. 伪狂犬
D. 布鲁菌病
猪的最为常见的炭疽类型是
A. 咽型炭疽
B. 肠炭疽
C. 肺炭疽
D. 痈炭疽
牛最为常见的炭疽类型是
A. 咽型炭疽
B. 肠炭疽
C. 肺炭疽
D. 痈炭疽
猪囊尾蚴的主要检验部位是
A. 咬肌、深腰肌和膈肌
B. 心肌
C. 膈肌肌脚
D. 骨骼肌
猪宰后头部咬肌检验点的检验对象是
A. 肉孢子虫
B. 旋毛虫
C. 猪囊尾蚴
D. 猪弓形虫
猪头部被检淋巴结主要选择的是
A. 下颌淋巴结
B. 腮淋巴结
C. 咽后外侧淋巴结
D. 咽后内侧淋巴结
绿色食品分级主要有
A. A级绿色食品
B. AA级绿色食品
C. 3A级绿色食品
D. 4A级绿色食品
屠宰车间卫生管理基本要求有
A. 操作人员应保持个人清洁，应勤剪指甲，不应将与生产无关的物品带入车间
B. 工作时不应戴首饰、手表，不应化妆
C. 出入车间时应穿上工作衣帽
D. 当产品落地时，应采取适当措施消除污染
防止动物油脂变质的措施
A. 保持动物油脂原料新鲜纯净
B. 防止动物油脂在加工过程中出现变质
C. 添加抗氧化剂
D. 防止动物油脂在贮藏期出现变质
属于鲜（冻）肉感官要求和理化指标的是
A. 色泽
B. 气味
C. 状态
D. 挥发性盐基氮
家兔屠宰时致昏操作，正确的是
A. 一般采用电压70伏特
B. 一般采用电流0.75安
C. 一般电麻时间2-4分钟
D. 电麻部位为两侧耳根稍后
关于家禽屠宰，正确的是
A. 鸡只有淋巴小结；鸭和鹅仅在颈胸部和腰部有两群简单的淋巴结
B. 家禽的加工方法有全净膛、半净膛和不净膛
C. 全净膛检查胴体表面、体腔及内脏，半净膛检查胴体表面和肠管，不净膛检查胴体表面
D. 家禽的宰后检验，不剖检淋巴结，只检查胴体和内脏
关于击昏法，正确的是
A. 使用工具为击昏枪
B. 对准牛的双角与双眼对角线的交叉点
C. 可用2kg木锤猛击前额部使其昏迷
D. 打击力度越大越好
A. 肌肉
B. 血液
C. 胃
D. 肠系膜、肝、肺等组织器官
患严重细颈囊尾蚴病的病畜器官，处理办法是
A. 可以食用
B. 有条件食用
C. 化制或销毁
D. 高温处理
不属于人兽共患传染病的是
A. 炭疽
B. 痘病
C. 伪狂犬
D. 布鲁菌病
猪的最为常见的炭疽类型是
A. 咽型炭疽
B. 肠炭疽
C. 肺炭疽
D. 痈炭疽
牛最为常见的炭疽类型是
A. 咽型炭疽
B. 肠炭疽
C. 肺炭疽
D. 痈炭疽
猪囊尾蚴的主要检验部位是
A. 咬肌、深腰肌和膈肌
B. 心肌
C. 膈肌肌脚
D. 骨骼肌
猪宰后头部咬肌检验点的检验对象是
A. 肉孢子虫
B. 旋毛虫
C. 猪囊尾蚴
D. 猪弓形虫
猪头部被检淋巴结主要选择的是
A. 下颌淋巴结
B. 腮淋巴结
C. 咽后外侧淋巴结
D. 咽后内侧淋巴结
绿色食品分级主要有
A. A级绿色食品
B. AA级绿色食品
C. 3A级绿色食品
D. 4A级绿色食品
屠宰车间卫生管理基本要求有
A. 操作人员应保持个人清洁，应勤剪指甲，不应将与生产无关的物品带入车间
B. 工作时不应戴首饰、手表，不应化妆
C. 出入车间时应穿上工作衣帽
D. 当产品落地时，应采取适当措施消除污染
防止动物油脂变质的措施
A. 保持动物油脂原料新鲜纯净
B. 防止动物油脂在加工过程中出现变质
C. 添加抗氧化剂
D. 防止动物油脂在贮藏期出现变质
属于鲜（冻）肉感官要求和理化指标的是
A. 色泽
B. 气味
C. 状态
D. 挥发性盐基氮
家兔屠宰时致昏操作，正确的是
A. 一般采用电压70伏特
B. 一般采用电流0.75安
C. 一般电麻时间2-4分钟
D. 电麻部位为两侧耳根稍后
关于家禽屠宰，正确的是
A. 鸡只有淋巴小结；鸭和鹅仅在颈胸部和腰部有两群简单的淋巴结
B. 家禽的加工方法有全净膛、半净膛和不净膛
C. 全净膛检查胴体表面、体腔及内脏，半净膛检查胴体表面和肠管，不净膛检查胴体表面
D. 家禽的宰后检验，不剖检淋巴结，只检查胴体和内脏
关于击昏法，正确的是
A. 使用工具为击昏枪
B. 对准牛的双角与双眼对角线的交叉点
C. 可用2kg木锤猛击前额部使其昏迷
D. 打击力度越大越好