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题目内容
（江苏开放大学历年真题）
食物营养价值评价的指标有：
A、营养素在烹饪加工中的变化
B、营养质量指数（INQ）
C、食物的抗氧化能力
D、营养素的种类和含量
A、营养素在烹饪加工中的变化
B、营养质量指数（INQ）
C、食物的抗氧化能力
D、营养素的种类和含量
参考答案