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题目内容
（西南石油大学石油技术经济学）
蛋白质变性是由于( )
· 蛋白质空间构象的破坏
· 氨基酸组成的改变
· 肽键的断裂
· 氨基酸排列顺序的改变
· 蛋白质空间构象的破坏
· 氨基酸组成的改变
· 肽键的断裂
· 氨基酸排列顺序的改变
参考答案