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题目内容
（川北医学院营养与食品卫生学(专升本)）
食品中蛋白质腐败的鉴定指标有（ ）。
A
感官
B
物理:浸出量,折光率,冰点下降
C
化学:挥发性盐基总氮,二甲胺,三甲胺
D
微生物
A
感官
B
物理:浸出量,折光率,冰点下降
C
化学:挥发性盐基总氮,二甲胺,三甲胺
D
微生物
参考答案