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题目内容
（河南农业大学食品分析与检验）
凯氏定氮法测定食品中蛋白质的过程中，碱化蒸馏时所用的碱是：（ ）
A.氨水
B.氢氧化钙
C.氢氧化钠
D.碳酸钠
A.氨水
B.氢氧化钙
C.氢氧化钠
D.碳酸钠
参考答案