注意：此页面搜索的是所有试题
题目内容
（河南农业大学食品安全学）
引起木薯中毒的主要有毒物质是亚麻仁苦甙，由于亚麻仁苦甙经共存于木薯中的亚麻仁苦甙酶或胃酸水解，产生游离的 所致。
参考答案