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题目内容
（河南农业大学食品工艺学）
在食品冻结的过程中，决定冻结品质量好坏的是( )
(A) 初阶段
(B) 中阶段
(C) 终阶段
(D) 初阶段和终阶段
(A) 初阶段
(B) 中阶段
(C) 终阶段
(D) 初阶段和终阶段
参考答案