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题目内容
（河南农业大学食品工艺学）
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵( )的主要发酵类型。
(A) 初期
(B) 初中期
(C) 中期
(D) 后期
(A) 初期
(B) 初中期
(C) 中期
(D) 后期
参考答案