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题目内容
（河南农业大学食品工艺学）
皮蛋加工温度一般应掌握在( )。
(A) 5～10℃
(B) 10～15℃
(C) 20～25℃
(D) 30℃以上
(A) 5～10℃
(B) 10～15℃
(C) 20～25℃
(D) 30℃以上
参考答案