注意:此页面搜索的是所有试题
题目内容
(河南农业大学食品化学)
当食品中的αW值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生?( )
(A) 脂质氧化速率会增大。
(B) 多数食品会发生美拉德反应。
(C) 微生物能有效繁殖
(D) 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
(A) 脂质氧化速率会增大。
(B) 多数食品会发生美拉德反应。
(C) 微生物能有效繁殖
(D) 酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
参考答案