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题目内容
（河南农业大学食品化学）
( )型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
(A) β’
(B) β
(C) α
(D) α’
(A) β’
(B) β
(C) α
(D) α’
参考答案