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题目内容 （河南农业大学食品化学）
不是鉴定蛋白质变性的方法有：( )
(A) 测定溶解度是否改变；
(B) 测定蛋白质的比活性；
(C) 测定蛋白质的旋光性和等电点；
(D) 测定紫外差光谱是否改变。

参考答案

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