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题目内容
（河南农业大学食品化学）
酶促酯交换是利用( )作催化剂进行的酯交换。
(A) 脂肪氧合酶
(B) 脂肪酶
(C) 脂肪氧化酶
(D) 脂肪裂解酶
(A) 脂肪氧合酶
(B) 脂肪酶
(C) 脂肪氧化酶
(D) 脂肪裂解酶
参考答案