注意：此页面搜索的是所有试题
河南农业大学食品卫生学
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
(A) 对
(B) 错
正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。 (A) 对 (B) 错
当人体缺乏维生素A时会引起脚气病。 (A) 对 (B) 错
维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。 (A) 对 (B) 错
碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。 (A) 对 (B) 错
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。 (A) 对 (B) 错
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。 (A) 对 (B) 错
人体通过日照，皮肤中会产生维生素D。 (A) 对 (B) 错
通常情况下，由各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15％～30％。 (A) 对 (B) 错
纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。 (A) 对 (B) 错
黄曲霉毒素可由什么霉菌产生( ) (A) 褚曲霉 (B) 烟曲霉 (C) 寄生曲霉 (D) 青霉 (E) 杂色曲霉
我国已禁止使用的农药是( ) (A) 内吸磷 (B) 敌百虫 (C) 有机氯农药 (D) 乐果 (E) 马拉硫磷
黄曲霉毒素特性有( ) (A) 对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物 (B) 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏 (C) 小剂量长期摄入，动物出现生长障碍 (D) 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发 (E) 以上都是
食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中( ) (A) 乳腺癌高发 (B) 食管癌高发 (C) 肝癌高发 (D) 结肠癌高发 (E) 肺癌高发
黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是( ) (A) 豚鼠 (B) 大白鼠 (C) 鸭雏 (D) 猫 (E) 猪
正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。 (A) 对 (B) 错
当人体缺乏维生素A时会引起脚气病。 (A) 对 (B) 错
维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。 (A) 对 (B) 错
碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。 (A) 对 (B) 错
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。 (A) 对 (B) 错
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。 (A) 对 (B) 错
人体通过日照，皮肤中会产生维生素D。 (A) 对 (B) 错
通常情况下，由各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15％～30％。 (A) 对 (B) 错
纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。 (A) 对 (B) 错
黄曲霉毒素可由什么霉菌产生( ) (A) 褚曲霉 (B) 烟曲霉 (C) 寄生曲霉 (D) 青霉 (E) 杂色曲霉
我国已禁止使用的农药是( ) (A) 内吸磷 (B) 敌百虫 (C) 有机氯农药 (D) 乐果 (E) 马拉硫磷
黄曲霉毒素特性有( ) (A) 对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物 (B) 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏 (C) 小剂量长期摄入，动物出现生长障碍 (D) 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发 (E) 以上都是
食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中( ) (A) 乳腺癌高发 (B) 食管癌高发 (C) 肝癌高发 (D) 结肠癌高发 (E) 肺癌高发
黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是( ) (A) 豚鼠 (B) 大白鼠 (C) 鸭雏 (D) 猫 (E) 猪