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新乡医学院营养与食品卫生学
对热处理最敏感的维生素是（ ）。
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素A
属于成碱性的食物是（ ）。
A.鸡蛋
B.猪肉
C.大米
D.橘子
以下饮料中，营养价值较高的是（ ）。
A.碳酸饮料
B.果汁饮料
C.茶饮料
D.豆奶
乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是（ ）。
A.鲜牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.炼乳
粮谷类的第一限制氨基酸为（ ）。
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
以下为必需氨基酸的是（ ）。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.丝氨酸
D.苯丙氨酸
对钙吸收有利的因素是（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.维生素D
C.草酸
D.维生素E
对婴幼儿来讲，属于必需氨基酸的是（ ）。
A.丙氨酸
B.丝氨酸
C.谷氨酸
D.组氨酸
对于儿童青少年来说，其体内能量应该：（ ）。
A.摄入量大于消耗量
B.摄入量小于消耗量
C.摄入量等于消耗量
D.摄入量越大越好
克山病是由于缺乏：（ ）。
A.钙
B.碘
C.氟
D.硒
以下属于富裕病的是（ ）。
A.骨质疏松
B.甲状腺肿大
C.糖尿病
D.佝偻病
新生儿脊柱裂、无脑儿的发生是由于孕妇在孕期缺乏（ ）
A.维生素A
B.叶酸
C.维生素C
D.铁
以下属于碱性食品的是（ ）
A.乌鱼籽
B.柠檬
C.猪肉
D.乳酪
以下油脂中，发生热氧化聚合速度最快的是（ ）
A.大豆油
B.橄榄油
C.花生油
D.亚麻油
钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 C
D.维生素 D
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素A
属于成碱性的食物是（ ）。
A.鸡蛋
B.猪肉
C.大米
D.橘子
以下饮料中，营养价值较高的是（ ）。
A.碳酸饮料
B.果汁饮料
C.茶饮料
D.豆奶
乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是（ ）。
A.鲜牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.炼乳
粮谷类的第一限制氨基酸为（ ）。
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
以下为必需氨基酸的是（ ）。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.丝氨酸
D.苯丙氨酸
对钙吸收有利的因素是（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.维生素D
C.草酸
D.维生素E
对婴幼儿来讲，属于必需氨基酸的是（ ）。
A.丙氨酸
B.丝氨酸
C.谷氨酸
D.组氨酸
对于儿童青少年来说，其体内能量应该：（ ）。
A.摄入量大于消耗量
B.摄入量小于消耗量
C.摄入量等于消耗量
D.摄入量越大越好
克山病是由于缺乏：（ ）。
A.钙
B.碘
C.氟
D.硒
以下属于富裕病的是（ ）。
A.骨质疏松
B.甲状腺肿大
C.糖尿病
D.佝偻病
新生儿脊柱裂、无脑儿的发生是由于孕妇在孕期缺乏（ ）
A.维生素A
B.叶酸
C.维生素C
D.铁
以下属于碱性食品的是（ ）
A.乌鱼籽
B.柠檬
C.猪肉
D.乳酪
以下油脂中，发生热氧化聚合速度最快的是（ ）
A.大豆油
B.橄榄油
C.花生油
D.亚麻油
钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 C
D.维生素 D