注意：此页面搜索的是所有试题
河南工业职业技术学院酒水知识与酒吧管理
红、白葡萄酒的载杯（）。
A.完全不同
B.完全相同
C.形状各异
D.因地而异
食品污染主要有生物性污染、三个方面。
A.化学性污染和放射性污染
B.化学性污染和人为性污染
C.人为性污染和放射性污染
D.人为性污染和农药性污染
酒吧中常见的冰镇饮料有（）、果蔬类饮料等。
A.白葡萄酒、利口酒、啤酒
B.利口酒、啤酒、碳酸类饮料
C.白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒
D.白葡萄酒、啤酒、碳酸类饮料
酒水冷藏管理的目的之一是（）。
A.节省库房空
B.充分利用冷藏柜
C.使酒水饮料冷却
D.防止酒水饮料串味
下列选项中，不属于波尔多大产区下辖的次产区的（ ）。
A.Medoc
B.Graves
C.Chablis
D.Beaujolais
冷藏设备应（）。
A.定期保养
B.出现故障后尽快保养
C.尽量少保养
D.尽量不保
下列工作中，（）不属于开吧准备工作。
A.酒吧的清洁卫生
B.补充冷藏柜
C.盘点酒水
D.准备调酒用具
下列酒杯中，（）属于高脚杯。
A.古典杯
B.白兰地杯
C.葡萄酒杯
D.卡伦杯
用于开启葡萄酒瓶塞、汽水瓶和罐头的用具是（）。
A.开瓶器
B.开罐器
C.对型启塞器
D.酒吧开刀
调酒时，用来夹取冰块的用具是（）。
A.冰铲
B.冰夹
C.冰叉
D.冰勺
常用调酒用具应摆放在（）。
A.抽屉里
B.吧台上
C.操作台上
D.酒架上
下列物品中，（）不属于酒吧常用设备。
A.生啤机
B.制冰机
C.炉灶
D.搅拌机
下列描述的备用葡萄酒杯的状况中，（）不符合要求。
A.清洁光亮
B.无油渍
C.略带清洗剂的味道
D.无指纹印
（）属于调酒辅料。
A.可乐、橙汁、柠檬
B.利口酒、鸡蛋、橄榄
C.柠檬汁、盐、胡椒粉
D.白兰地、柠檬汁、雪碧
下列选项中，属于半干型黄酒的是（ ）。
A.元红酒
B.加饭酒
C.花雕酒
D.善酿酒
A.完全不同
B.完全相同
C.形状各异
D.因地而异
食品污染主要有生物性污染、三个方面。
A.化学性污染和放射性污染
B.化学性污染和人为性污染
C.人为性污染和放射性污染
D.人为性污染和农药性污染
酒吧中常见的冰镇饮料有（）、果蔬类饮料等。
A.白葡萄酒、利口酒、啤酒
B.利口酒、啤酒、碳酸类饮料
C.白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒
D.白葡萄酒、啤酒、碳酸类饮料
酒水冷藏管理的目的之一是（）。
A.节省库房空
B.充分利用冷藏柜
C.使酒水饮料冷却
D.防止酒水饮料串味
下列选项中，不属于波尔多大产区下辖的次产区的（ ）。
A.Medoc
B.Graves
C.Chablis
D.Beaujolais
冷藏设备应（）。
A.定期保养
B.出现故障后尽快保养
C.尽量少保养
D.尽量不保
下列工作中，（）不属于开吧准备工作。
A.酒吧的清洁卫生
B.补充冷藏柜
C.盘点酒水
D.准备调酒用具
下列酒杯中，（）属于高脚杯。
A.古典杯
B.白兰地杯
C.葡萄酒杯
D.卡伦杯
用于开启葡萄酒瓶塞、汽水瓶和罐头的用具是（）。
A.开瓶器
B.开罐器
C.对型启塞器
D.酒吧开刀
调酒时，用来夹取冰块的用具是（）。
A.冰铲
B.冰夹
C.冰叉
D.冰勺
常用调酒用具应摆放在（）。
A.抽屉里
B.吧台上
C.操作台上
D.酒架上
下列物品中，（）不属于酒吧常用设备。
A.生啤机
B.制冰机
C.炉灶
D.搅拌机
下列描述的备用葡萄酒杯的状况中，（）不符合要求。
A.清洁光亮
B.无油渍
C.略带清洗剂的味道
D.无指纹印
（）属于调酒辅料。
A.可乐、橙汁、柠檬
B.利口酒、鸡蛋、橄榄
C.柠檬汁、盐、胡椒粉
D.白兰地、柠檬汁、雪碧
下列选项中，属于半干型黄酒的是（ ）。
A.元红酒
B.加饭酒
C.花雕酒
D.善酿酒