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河南农业大学-食品生物化学
7. 以下各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是(　 　)。 (A) Ile (B) Leu (C) Trp (D) Thr
8. 蛋白质在电场中的泳动率取决于(　 　)。 (A) 分子量 (B) 表面电荷数 (C) 蛋白质来源 (D) 蛋白质功能
9. 脂肪酸从头合成(　 　)。 (A) 酰基载体是Acp (B) 催化酶系为多酶复合体 (C) 线粒体基质中发生 (D) 二碳转移形式为乙酰CoA
10. 引起蛋白质沉淀的因素有(　 　)。 (A) 高温 (B) 生物碱试剂 (C) 稀盐溶液 (D) 金属离子
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