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河南农业大学食品安全学
食品中铅污染对人的危害所引起的疾病是
A.痛痛病
B.贫血
C.肾脏和肠胃受到损害
D.角膜硬化
食品中镉污染对人的危害所引起的疾病是
A.痛痛病
B.贫血
C.肾脏和肠胃受到损害
D.角膜硬化
下列蔬菜中有机磷残留量比较多的是
A.根菜类
B.叶菜类
C.果菜类
D.花菜类
下列膳食食品中六六六残留量比较多的是
A.植物油
B.肉类
C.粮谷类
D.蔬菜类
下列几种抗氧化剂从食用安全性比较安全的是
A.BHA
B.BHT
C.PG
D.异抗坏血酸钠
下列哪种食品不适合使用漂白剂
A.苹果
B.大蒜
C.面粉
D.肉
下列几种防腐剂从食用安全性比较安全的是
A.苯甲酸
B.苯甲酸钠
C.苯甲酸钾
D.山梨酸
下列属于维生素A缺乏症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列属于铁缺乏症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列属于碘缺乏症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列属于蛋白质营养不良症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列哪种是肝毒鱼类中所含的主要有毒物质
A.河豚毒素
B.组胺
C.胆汁毒素
D.维生素A
下列哪种是胆毒鱼类中所含的主要有毒物质
A.河豚毒素
B.组胺
C.胆汁毒素
D.维生素A
下列哪种是青皮红肉鱼中所含的主要有毒物质
A.河豚毒素
B.组胺
C.胆汁毒素
D.维生素A
下列哪种是柿子中所含的主要有毒物质
A.秋水仙碱
B.芥子油苷
C.白果酸
D.红鞣质
A.痛痛病
B.贫血
C.肾脏和肠胃受到损害
D.角膜硬化
食品中镉污染对人的危害所引起的疾病是
A.痛痛病
B.贫血
C.肾脏和肠胃受到损害
D.角膜硬化
下列蔬菜中有机磷残留量比较多的是
A.根菜类
B.叶菜类
C.果菜类
D.花菜类
下列膳食食品中六六六残留量比较多的是
A.植物油
B.肉类
C.粮谷类
D.蔬菜类
下列几种抗氧化剂从食用安全性比较安全的是
A.BHA
B.BHT
C.PG
D.异抗坏血酸钠
下列哪种食品不适合使用漂白剂
A.苹果
B.大蒜
C.面粉
D.肉
下列几种防腐剂从食用安全性比较安全的是
A.苯甲酸
B.苯甲酸钠
C.苯甲酸钾
D.山梨酸
下列属于维生素A缺乏症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列属于铁缺乏症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列属于碘缺乏症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列属于蛋白质营养不良症引起的症状是
A.肌肉萎缩
B.甲状腺肿
C.脑功能下降
D.夜盲症
下列哪种是肝毒鱼类中所含的主要有毒物质
A.河豚毒素
B.组胺
C.胆汁毒素
D.维生素A
下列哪种是胆毒鱼类中所含的主要有毒物质
A.河豚毒素
B.组胺
C.胆汁毒素
D.维生素A
下列哪种是青皮红肉鱼中所含的主要有毒物质
A.河豚毒素
B.组胺
C.胆汁毒素
D.维生素A
下列哪种是柿子中所含的主要有毒物质
A.秋水仙碱
B.芥子油苷
C.白果酸
D.红鞣质