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乐山师范学院-酒店运营管理
6、 客房部工作岗位设置,其原则应遵循(____),切不可(____)。 [ 2 分 ]
7、 酒店客房一般由三种类型,即(____)、双人房( double room)、和(____)。 [ 2 分 ]
8、 按酒店的地理位置可分为(____)、公路酒店(汽车旅馆)、(____)、城市中心酒店等。 [ 2 分 ]
9、 酒店管理的理论基础包括:(____)、(____)和 (____)。 [ 2 分 ]
10、 饭店的业务部门都包括(____)、客房部、(____)、(____)、工程部。 [ 2 分 ]
1、 饭店计划的编制过程 [ 6 分 ]
2、 饭店产品的服务属性有哪些? [ 6 分 ]
3、 怎样理解饭店集团的优势? [ 6 分 ]
4、 饭店员工招收程序如何? [ 6 分 ]
5、 饭店服务质量管理体系的内容主要包括: [ 6 分 ]
1、 运用所学知识分析案例: 总经理该管什么 某饭店是一家有280间客房功能齐全的三星级饭店。饭店的组织结构为10部1室, 各部室设部门经理。高层领导设一名总经理统管全饭店并分管人事、财务两部分；设二名副总经理,一名分管前台部门,一名 分管后台部门。总经理常常说饭店管理要实行走动式管理,并身体力行,经常深入到各部门去对各部门的问题和决策常常拍板 定论。比如客房部要更换清洁剂的品牌、餐饮部掉换水产品供应商、销售部推行VIP接待卡等均是由总经理在深入部门时拍 板定的。这样的结果是效率提高了,但也带来组织上的一系列问题,如高层的岗位职责问题、组织体系的实施问题等等。这些 都归结为一个问题――总经理该管什么。 [ 10 分 ]
7、 酒店客房一般由三种类型,即(____)、双人房( double room)、和(____)。 [ 2 分 ]
8、 按酒店的地理位置可分为(____)、公路酒店(汽车旅馆)、(____)、城市中心酒店等。 [ 2 分 ]
9、 酒店管理的理论基础包括:(____)、(____)和 (____)。 [ 2 分 ]
10、 饭店的业务部门都包括(____)、客房部、(____)、(____)、工程部。 [ 2 分 ]
1、 饭店计划的编制过程 [ 6 分 ]
2、 饭店产品的服务属性有哪些? [ 6 分 ]
3、 怎样理解饭店集团的优势? [ 6 分 ]
4、 饭店员工招收程序如何? [ 6 分 ]
5、 饭店服务质量管理体系的内容主要包括: [ 6 分 ]
1、 运用所学知识分析案例: 总经理该管什么 某饭店是一家有280间客房功能齐全的三星级饭店。饭店的组织结构为10部1室, 各部室设部门经理。高层领导设一名总经理统管全饭店并分管人事、财务两部分；设二名副总经理,一名分管前台部门,一名 分管后台部门。总经理常常说饭店管理要实行走动式管理,并身体力行,经常深入到各部门去对各部门的问题和决策常常拍板 定论。比如客房部要更换清洁剂的品牌、餐饮部掉换水产品供应商、销售部推行VIP接待卡等均是由总经理在深入部门时拍 板定的。这样的结果是效率提高了,但也带来组织上的一系列问题,如高层的岗位职责问题、组织体系的实施问题等等。这些 都归结为一个问题――总经理该管什么。 [ 10 分 ]