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河南农业大学食品营养学
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。
(A) 维生素
(B) 能量
(C) 蛋白质
(D) 脂肪
(E) 碳水化合物
基础代谢是指( )。 (A) 食物热效应 (B) 因摄食而引起的能量额外消耗 (C) 对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量 (D) 维持生命的最低能量消耗 (E) 轻体力活动的能量消耗
成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为( )。 (A) 12%～14% (B) 25%～30% (C) 55%～65% (D) 30%～50% (E) 70%～80%
一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为( ) (A) 19.8 (B) 22.9 (C) 23.6 (D) 24.7 (E) 28.0
成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的( )。 (A) 5% (B) 10% (C) 15% (D) 20% (E) 30%
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。 (A) 对 (B) 错
必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能量的3％。 (A) 对 (B) 错
酪氨酸和苏氨酸都是条件必需氨基酸。 (A) 对 (B) 错
色氨酸不是人体必需氨基酸。 (A) 对 (B) 错
能量的国际单位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。 (A) 对 (B) 错
长期食用精白米、精白面易导致人体缺乏 __病 得分： 分
人体热能需要量的测定方法主要是_
常见的单糖主要有
缺乏维生素C可引起
维生素C的良好食物来源为___长期缺乏维生素C所引起的疾病是 得分： 分
基础代谢是指( )。 (A) 食物热效应 (B) 因摄食而引起的能量额外消耗 (C) 对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量 (D) 维持生命的最低能量消耗 (E) 轻体力活动的能量消耗
成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为( )。 (A) 12%～14% (B) 25%～30% (C) 55%～65% (D) 30%～50% (E) 70%～80%
一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为( ) (A) 19.8 (B) 22.9 (C) 23.6 (D) 24.7 (E) 28.0
成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的( )。 (A) 5% (B) 10% (C) 15% (D) 20% (E) 30%
不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。 (A) 对 (B) 错
必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能量的3％。 (A) 对 (B) 错
酪氨酸和苏氨酸都是条件必需氨基酸。 (A) 对 (B) 错
色氨酸不是人体必需氨基酸。 (A) 对 (B) 错
能量的国际单位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。 (A) 对 (B) 错
长期食用精白米、精白面易导致人体缺乏 __病 得分： 分
人体热能需要量的测定方法主要是_
常见的单糖主要有
缺乏维生素C可引起
维生素C的良好食物来源为___长期缺乏维生素C所引起的疾病是 得分： 分