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四川农业大学兽医卫生检验
菌落总数的数值是指 （ ）。
A. 整个样品的细菌数
B. 1ml样品中的细菌数
C. 10g样品中的细菌数
D. 1g样品中的细菌数
大肠菌群MPN的含义要满足以下条件 （ ）。
A. 100g(ml)食品检样
B. 大肠菌群最近似数
C. 10g（ml）食品检样
D. 致腐菌最近似数
有机磷农药的主要急性毒性为 （ ）。
A. 抑制胆碱脂酶活性
B. 致癌性
C. 血液系统障碍
D. 肝脏损害
水俣病是由于长期摄入被 （ ）污染的食品引起的中毒。
A. 金属汞
B. 砷
C. 铅
D. 甲基汞
甲基汞进入机体后的靶器官是 （ ）
A. 脑
B. 心脏
C. 肺脏
D. 脾脏
灌肠类制品中硝酸盐和亚硝酸盐的最高残留限量为 （ ）。
A. 150mg/kg
B. 50mg/kg
C. 100mg/kg
D. 30mg/kg
亚硝酸盐的毒性作用主要是造成机体 （ ）。
A. 免疫力下降
B. 组织损伤
C. 血压下降
D. 缺氧
猪的全部屠宰加工过程不得超过 （ ）
A. 30min
B. 45min
C. 60min
D. 90min
屠猪放血后到摘出内脏不得超过 （ ）
A. 50min
B. 40min
C. 30min
D. 20min
低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到 （ ）
A. 135℃，保持60min
B. 85℃，保持30min
C. 62℃，保持30min
D. 煮沸，15min
胴体的整理方法包括干修、湿修两种其卫生要求是肉尸应平平整整、干干、净净摘除三腺一体做到四不带。“三腺”指的是( )
A. 甲状腺、肾上腺、病变淋巴
B. 甲状腺、肾上腺、腺甲状腺
C. 唾液腺、肾上腺、病变淋巴
D. 腺甲状腺、肾上腺、脑垂体
胴体的整理方法包括干修、湿修两种其卫生要求是肉尸应平平整整、干干、净净摘除三腺一体做到四不带。“一体”指的是( )
A. 脑垂体
B. 松果体
C. 病原体
D. 以上都不是
猪宰后，头部必检淋巴结是 （ ）。
A. 咽后内侧淋巴结
B. 咽后外侧淋巴结
C. 腮淋巴结
D. 下颌淋巴结
宰后检验牛后半体必检的淋巴结是 （ ）
A. 髂内淋巴结
B. 腹股沟深淋巴结
C. 荐淋巴结
D. 腘淋巴结
猪炭疽宰后检验最常见 （ ）。
A. 急性败血型
B. 慢性痈型
C. 咽喉型
D. 肠型
A. 整个样品的细菌数
B. 1ml样品中的细菌数
C. 10g样品中的细菌数
D. 1g样品中的细菌数
大肠菌群MPN的含义要满足以下条件 （ ）。
A. 100g(ml)食品检样
B. 大肠菌群最近似数
C. 10g（ml）食品检样
D. 致腐菌最近似数
有机磷农药的主要急性毒性为 （ ）。
A. 抑制胆碱脂酶活性
B. 致癌性
C. 血液系统障碍
D. 肝脏损害
水俣病是由于长期摄入被 （ ）污染的食品引起的中毒。
A. 金属汞
B. 砷
C. 铅
D. 甲基汞
甲基汞进入机体后的靶器官是 （ ）
A. 脑
B. 心脏
C. 肺脏
D. 脾脏
灌肠类制品中硝酸盐和亚硝酸盐的最高残留限量为 （ ）。
A. 150mg/kg
B. 50mg/kg
C. 100mg/kg
D. 30mg/kg
亚硝酸盐的毒性作用主要是造成机体 （ ）。
A. 免疫力下降
B. 组织损伤
C. 血压下降
D. 缺氧
猪的全部屠宰加工过程不得超过 （ ）
A. 30min
B. 45min
C. 60min
D. 90min
屠猪放血后到摘出内脏不得超过 （ ）
A. 50min
B. 40min
C. 30min
D. 20min
低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到 （ ）
A. 135℃，保持60min
B. 85℃，保持30min
C. 62℃，保持30min
D. 煮沸，15min
胴体的整理方法包括干修、湿修两种其卫生要求是肉尸应平平整整、干干、净净摘除三腺一体做到四不带。“三腺”指的是( )
A. 甲状腺、肾上腺、病变淋巴
B. 甲状腺、肾上腺、腺甲状腺
C. 唾液腺、肾上腺、病变淋巴
D. 腺甲状腺、肾上腺、脑垂体
胴体的整理方法包括干修、湿修两种其卫生要求是肉尸应平平整整、干干、净净摘除三腺一体做到四不带。“一体”指的是( )
A. 脑垂体
B. 松果体
C. 病原体
D. 以上都不是
猪宰后，头部必检淋巴结是 （ ）。
A. 咽后内侧淋巴结
B. 咽后外侧淋巴结
C. 腮淋巴结
D. 下颌淋巴结
宰后检验牛后半体必检的淋巴结是 （ ）
A. 髂内淋巴结
B. 腹股沟深淋巴结
C. 荐淋巴结
D. 腘淋巴结
猪炭疽宰后检验最常见 （ ）。
A. 急性败血型
B. 慢性痈型
C. 咽喉型
D. 肠型