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乐山师范学院食品营养与检测
膳食中优质蛋白质的主要来源是。
A. 蔬菜谷物肉类
B. 肉类水果豆类
C. 肉类豆类蛋类
D. 肉类谷物豆类
三大产能营养素。 A. 矿物质维生素碳水化合物 B. 蛋白质矿物质碳水化合物 C. 碳水化合物脂肪蛋白质 D. 维生素蛋白质脂肪
每天摄入80g动植物食物来源的蛋白质,可丢失钙约。 A. 120mg B. 80mg C. 200mg D. 40mg
学生营养餐应按 年龄段供应。 A. 4个 B. 3个 C. 2个 D. 6个
我国最常见的食物中毒是。 A. 细菌性食物中毒 B. 化学性食物中毒 C. 真菌性食物巾毒
近视、弱视的儿童可选择含高的食物: A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E
被称为“中国蔬菜之王”的蔬菜品种。 A. 葱 B. 大白菜 C. 山药 D. 藕
维吾尔族忌食猪,驴,狗肉等,禁食。 A. 驴肉 B. 狗肉 C. 鸽子 D. 鸡肉
调味时,对于自身具有鲜美滋味的原料(如鸡、鱼等),口味。 A. 要便甜 B. 稍重些 C. 不宜过重 D. 要偏咸
膳食平衡调配的核心是 A. 酸碱平衡 B. 主副食平衡 C. 荤与素的平衡 D. 干与稀的平衡
健康人体液的钾钠比是 对持正常人细胞内外液的酸碱平衡起重要作 用。 A. 2:1 B. 3:1 C. 0.8:1 D. 1:1
烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏,可加入。 A. 碱 B. 料酒 C. 白糖 D. 醋
肉类脂肪大部分为。 A. 不饱和脂肪酸 B. 必需脂肪酸 C. 饱和脂肪酸 D. 非必需脂肪酸
凡含钙,镁,钾,钠,铁等元素高,在体内经过氧化代谢后,生成 C、A、2+,Mg2+,Fe3+,NA、+等阳离子,使人体 的食物被称为碱性 食物。 A. ph值下降 B. pH值上升 C. 抵抗力下降 D. 血压下降
有些人喝完牛奶后挥发生长期腹泻是由于体内缺乏。 A. 蛋白酶 B. 脂肪酶 C. 乳糖酶 D. 淀粉酶
三大产能营养素。 A. 矿物质维生素碳水化合物 B. 蛋白质矿物质碳水化合物 C. 碳水化合物脂肪蛋白质 D. 维生素蛋白质脂肪
每天摄入80g动植物食物来源的蛋白质,可丢失钙约。 A. 120mg B. 80mg C. 200mg D. 40mg
学生营养餐应按 年龄段供应。 A. 4个 B. 3个 C. 2个 D. 6个
我国最常见的食物中毒是。 A. 细菌性食物中毒 B. 化学性食物中毒 C. 真菌性食物巾毒
近视、弱视的儿童可选择含高的食物: A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E
被称为“中国蔬菜之王”的蔬菜品种。 A. 葱 B. 大白菜 C. 山药 D. 藕
维吾尔族忌食猪,驴,狗肉等,禁食。 A. 驴肉 B. 狗肉 C. 鸽子 D. 鸡肉
调味时,对于自身具有鲜美滋味的原料(如鸡、鱼等),口味。 A. 要便甜 B. 稍重些 C. 不宜过重 D. 要偏咸
膳食平衡调配的核心是 A. 酸碱平衡 B. 主副食平衡 C. 荤与素的平衡 D. 干与稀的平衡
健康人体液的钾钠比是 对持正常人细胞内外液的酸碱平衡起重要作 用。 A. 2:1 B. 3:1 C. 0.8:1 D. 1:1
烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏,可加入。 A. 碱 B. 料酒 C. 白糖 D. 醋
肉类脂肪大部分为。 A. 不饱和脂肪酸 B. 必需脂肪酸 C. 饱和脂肪酸 D. 非必需脂肪酸
凡含钙,镁,钾,钠,铁等元素高,在体内经过氧化代谢后,生成 C、A、2+,Mg2+,Fe3+,NA、+等阳离子,使人体 的食物被称为碱性 食物。 A. ph值下降 B. pH值上升 C. 抵抗力下降 D. 血压下降
有些人喝完牛奶后挥发生长期腹泻是由于体内缺乏。 A. 蛋白酶 B. 脂肪酶 C. 乳糖酶 D. 淀粉酶