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河南农业大学食品微生物学
细菌的芽孢有什么特性，研究芽孢有什么意义？
微生物引起食品腐败的条件有哪些？
试述细菌革兰氏染色的原理？
试述营养物质进入微生物细胞的方式中主动运输和基团转位的特点。
霉菌有性孢子繁殖的特点是什么？
微生物生长曲线中稳定期出现的原因是什么，生产上如何延长稳定期？
未来食品微生物学研究的重点是什么？
食品微生物学研究的内容有哪些？
试述啤酒发酵优良酵母的评估及选育的方法 。
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