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专升本-食品质量与安全-函授
淀粉和糖原中，葡萄糖残基间以( )糖苷键相连
(A) —1,4
(B) —1,6
(C) —1,4
(D) —1,6
（ ）不是稳定蛋白质天然构象的力。 (A) 离子键 (B) 共价键 (C) 氢键 (D) 疏水力
DNA热变性后（ ）。 (A) 紫外吸收增加 (B) 磷酸二酯键断裂 (C) 不能够复性 (D) 形成超螺旋
竞争性抑制剂存在时（ ）。 (A) Vmax下降, Km下降 (B) Vmax下降, Km增加 (C) Vmax不变, Km增加 (D) Vmax不变, Km下降
维生素（ ）属于水溶性维生素。 (A) A (B) B (C) D (D) E
糖代谢中,常见的底物分子氧化方式是（ ）氧化。 (A) 加氧 (B) 脱羧 (C) 脱氢 (D) 裂解
动物体内,（ ）很难经糖异生作用转变为糖。 (A) 氨基酸 (B) 核苷酸 (C) 有机酸 (D) 脂肪酸
脂肪酸β–氧化主要产物是（ ）。 (A) CO2 (B) 乳酸 (C) 丙酮酸 (D) 乙酰辅酶A
生物膜中含量最多的脂类为（ ）。 (A) 甘油三酯 (B) 甘油二酯 (C) 糖脂 (D) 磷脂
人体嘌呤降解的终产物是（ ）。 (A) 尿素 (B) 尿酸 (C) 尿囊素 (D) 尿囊酸
基因上游,可被RNA聚合酶识别并特异结合的DNA片段称（ ）。 (A) 起点 (B) 启动子 (C) 外显子 (D) 内含子
维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括( )。 (A) 磷酸二酯键 (B) 氢键 (C) 疏水力 (D) 离子键
mRNA( )。 (A) 有3.帽子结构 (B) 有3.PloyA结构 (C) 有5.帽子结构 (D) 有5.PloyA结构
TCAc( )。 (A) 是细胞释放CO2的主要反应 (B) 线粒体中发生 (C) 有柠檬酸生成 (D) 是细胞消耗氧的主要反应
酮体包括( )。 (A) 丙酮 (B) 丙酮酸 (C) 乙酰乙酸 (D) β-羟基丁酸
（ ）不是稳定蛋白质天然构象的力。 (A) 离子键 (B) 共价键 (C) 氢键 (D) 疏水力
DNA热变性后（ ）。 (A) 紫外吸收增加 (B) 磷酸二酯键断裂 (C) 不能够复性 (D) 形成超螺旋
竞争性抑制剂存在时（ ）。 (A) Vmax下降, Km下降 (B) Vmax下降, Km增加 (C) Vmax不变, Km增加 (D) Vmax不变, Km下降
维生素（ ）属于水溶性维生素。 (A) A (B) B (C) D (D) E
糖代谢中,常见的底物分子氧化方式是（ ）氧化。 (A) 加氧 (B) 脱羧 (C) 脱氢 (D) 裂解
动物体内,（ ）很难经糖异生作用转变为糖。 (A) 氨基酸 (B) 核苷酸 (C) 有机酸 (D) 脂肪酸
脂肪酸β–氧化主要产物是（ ）。 (A) CO2 (B) 乳酸 (C) 丙酮酸 (D) 乙酰辅酶A
生物膜中含量最多的脂类为（ ）。 (A) 甘油三酯 (B) 甘油二酯 (C) 糖脂 (D) 磷脂
人体嘌呤降解的终产物是（ ）。 (A) 尿素 (B) 尿酸 (C) 尿囊素 (D) 尿囊酸
基因上游,可被RNA聚合酶识别并特异结合的DNA片段称（ ）。 (A) 起点 (B) 启动子 (C) 外显子 (D) 内含子
维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括( )。 (A) 磷酸二酯键 (B) 氢键 (C) 疏水力 (D) 离子键
mRNA( )。 (A) 有3.帽子结构 (B) 有3.PloyA结构 (C) 有5.帽子结构 (D) 有5.PloyA结构
TCAc( )。 (A) 是细胞释放CO2的主要反应 (B) 线粒体中发生 (C) 有柠檬酸生成 (D) 是细胞消耗氧的主要反应
酮体包括( )。 (A) 丙酮 (B) 丙酮酸 (C) 乙酰乙酸 (D) β-羟基丁酸