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题目内容
（四川农业大学兽医卫生检验）
关于白肌肉（PSE肉）描述，正确的是
A. 常见于猪、牛、羊等
B. 主要是由于宰前的应激反应所致
C. 肉的pH不下降
D. 特征是肌肉颜色苍白、无弹性、质地松软、表面有液体渗出
A. 常见于猪、牛、羊等
B. 主要是由于宰前的应激反应所致
C. 肉的pH不下降
D. 特征是肌肉颜色苍白、无弹性、质地松软、表面有液体渗出
参考答案