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题目内容
（河南农业大学食品工艺学）
腌制过程中属于有害发酵的( )。
(A) 乳酸发酵
(B) 酒精发酵
(C) 醋酸发酵
(D) 丁酸发酵
(A) 乳酸发酵
(B) 酒精发酵
(C) 醋酸发酵
(D) 丁酸发酵
参考答案