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国家开放大学社交礼仪1
使用餐巾时，不可以用餐巾来 （ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
擦嘴角的油渍
B.
擦手上的油渍
C.
擦拭餐具
在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上
B.
刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上
C.
将刀叉摆放成十字形
西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做。( )
单选题 (2 分) 2分
A.
拿着酒杯边说话边喝酒
B.
一饮而尽
C.
喝一小口并告诉服务员是否可以接受
在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( )
单选题 (2 分) 2分
A.
弯下腰去捡
B.
轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
C.
不管它，用餐结束再说
D.
多多道歉
喝咖啡时，应用食指和拇指端起来喝，此时的勺子应放在：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
杯子里
B.
托盘上
C.
另一只手拿着
吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜 ( )
单选题 (2 分) 2分
A.
左边
B.
右边
C.
后面
西餐中取面包时，应该 ( )
单选题 (2 分) 2分
A.
用叉子叉
B.
用刀叉一起取
C.
用手拿
在去西餐厅就餐时，应怎样入座：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
由椅子的左侧入座
B.
由椅子的右侧入座
C.
以上两种都可以
西餐就餐过程中，应如何吃面包：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
从面包上掰下一块，抹上黄油再吃
B.
整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
C.
用刀切割面包，用叉送入口中
宴会中对上菜的要求有（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
上菜从女主宾开始
B.
从男主宾开始
C.
上菜从主宾的右边上，饮料从右边上
D.
上菜从主宾的右边上，饮料从左边上
宴会中交谈时不合乎礼仪规范的是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
谈话时口中要没有食物
B.
谈话时手上不要持刀叉
C.
客人尚在咀嚼食物时避免向其问话 、
D.
与相隔的客人谈话
牙签的正确用法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
不宜当众使用牙签
B.
可以边说话边剔牙
C.
用过的牙签应置于桌面上
万一吃到腐败食物时，正确的做法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
悄悄吞入
B.将食物小心迅速地吐在餐巾上
C.
将食物小心迅速地放置盘缘
D.
找服务员来理论
宴会中途道别时不正确的做法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
应向主人说明理由
B.不要忘记向主人表示歉意
C.
道别的时机不要选择在席间有人讲话时或讲完话之后
D.
要与宾客—一握手道别
为宾客斟酒不正确的做法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
酒具应大小一样
B.酒瓶应当场打开
C.
如果没有侍者，客人应自己动手斟酒
D.
斟酒时应该站在客人的右侧
单选题 (2 分) 2分
A.
擦嘴角的油渍
B.
擦手上的油渍
C.
擦拭餐具
在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上
B.
刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上
C.
将刀叉摆放成十字形
西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做。( )
单选题 (2 分) 2分
A.
拿着酒杯边说话边喝酒
B.
一饮而尽
C.
喝一小口并告诉服务员是否可以接受
在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( )
单选题 (2 分) 2分
A.
弯下腰去捡
B.
轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
C.
不管它，用餐结束再说
D.
多多道歉
喝咖啡时，应用食指和拇指端起来喝，此时的勺子应放在：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
杯子里
B.
托盘上
C.
另一只手拿着
吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜 ( )
单选题 (2 分) 2分
A.
左边
B.
右边
C.
后面
西餐中取面包时，应该 ( )
单选题 (2 分) 2分
A.
用叉子叉
B.
用刀叉一起取
C.
用手拿
在去西餐厅就餐时，应怎样入座：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
由椅子的左侧入座
B.
由椅子的右侧入座
C.
以上两种都可以
西餐就餐过程中，应如何吃面包：( )
单选题 (2 分) 2分
A.
从面包上掰下一块，抹上黄油再吃
B.
整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
C.
用刀切割面包，用叉送入口中
宴会中对上菜的要求有（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
上菜从女主宾开始
B.
从男主宾开始
C.
上菜从主宾的右边上，饮料从右边上
D.
上菜从主宾的右边上，饮料从左边上
宴会中交谈时不合乎礼仪规范的是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
谈话时口中要没有食物
B.
谈话时手上不要持刀叉
C.
客人尚在咀嚼食物时避免向其问话 、
D.
与相隔的客人谈话
牙签的正确用法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
不宜当众使用牙签
B.
可以边说话边剔牙
C.
用过的牙签应置于桌面上
万一吃到腐败食物时，正确的做法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
悄悄吞入
B.将食物小心迅速地吐在餐巾上
C.
将食物小心迅速地放置盘缘
D.
找服务员来理论
宴会中途道别时不正确的做法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
应向主人说明理由
B.不要忘记向主人表示歉意
C.
道别的时机不要选择在席间有人讲话时或讲完话之后
D.
要与宾客—一握手道别
为宾客斟酒不正确的做法是（ ）。
单选题 (2 分) 2分
A.
酒具应大小一样
B.酒瓶应当场打开
C.
如果没有侍者，客人应自己动手斟酒
D.
斟酒时应该站在客人的右侧