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河南农业大学食品分析
仪器不准确产生的误差常采用（）来消除。
(A) 校正仪器
(B) 对照试验
(C) 空白试验
(D) 回收率试验
按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421＝（） (A) 10.132 (B) 10.132 (C) 10.132 (D) 10.13
通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。 (A) 有效物 (B) 粗灰分 (C) 无机物 (D) 有机物
用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是（） (A) 用坩埚盛装样品 (B) 将坩埚与样品在电炉上消息炭化后放入 (C) 将坩埚与坩埚盖同时放入炭化 (D) 关闭电源后,开启炉门,降低至室温时取出
以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。 (A) 氯化钠 (B) 碳酸钙 (C) 蛋白质 (D) 氧化铁
测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（） (A) FeCl3与蓝墨水 (B) MgCl2与蓝墨水 (C) 记号笔 (D) 墨水
实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用（）作为计算数据 (A) 20.533 (B) 20.531 (C) 20.531 (D) 取3次平均值
糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在（） (A) 常温 (B) 30～40℃ (C) 50～60℃ (D) 80～90℃
下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量 (A) 糖果 (B) 糕点 (C) 饼干 (D) 食用油
下面对GB/T?13662-92代号解释不正确的是（）。 (A) GB/T为推荐性国家标准 (B) 13662是产品代号 (C) 92是标准发布年号 (D) 13662是标准顺序号
对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20．35％，而其中?第二次的测定值为20．28％，那么│?20．28％-20．35％│为（）。 (A) 绝对偏差 (B) 相对偏差 (C) 相对误差 (D) 标准偏差
将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（） (A) 25.38;12.12 (B) 25.37;12.12 (C) 25.38;12.13 (D) 25.37;12.13
某食品含蛋白为39.16%,甲分析的结果为39.12%﹑39.15％和39.18％﹔乙分析得39.19％﹑39.24％和39.28％,则甲的相对误差和平均偏差为（） (A) 0.2％和0.03％ (B) -0.026％和0.02％ (C) 0.2％和0.02％ (D) 0.025％和0.03％
对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）。 (A) 随机性 (B) 典型性 (C) 代表性 (D) 适时性
下列计算结果应取（）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68 (A) 5位 (B) 2位 (C) 3位 (D) 4位
按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421＝（） (A) 10.132 (B) 10.132 (C) 10.132 (D) 10.13
通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。 (A) 有效物 (B) 粗灰分 (C) 无机物 (D) 有机物
用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是（） (A) 用坩埚盛装样品 (B) 将坩埚与样品在电炉上消息炭化后放入 (C) 将坩埚与坩埚盖同时放入炭化 (D) 关闭电源后,开启炉门,降低至室温时取出
以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。 (A) 氯化钠 (B) 碳酸钙 (C) 蛋白质 (D) 氧化铁
测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（） (A) FeCl3与蓝墨水 (B) MgCl2与蓝墨水 (C) 记号笔 (D) 墨水
实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用（）作为计算数据 (A) 20.533 (B) 20.531 (C) 20.531 (D) 取3次平均值
糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在（） (A) 常温 (B) 30～40℃ (C) 50～60℃ (D) 80～90℃
下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量 (A) 糖果 (B) 糕点 (C) 饼干 (D) 食用油
下面对GB/T?13662-92代号解释不正确的是（）。 (A) GB/T为推荐性国家标准 (B) 13662是产品代号 (C) 92是标准发布年号 (D) 13662是标准顺序号
对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20．35％，而其中?第二次的测定值为20．28％，那么│?20．28％-20．35％│为（）。 (A) 绝对偏差 (B) 相对偏差 (C) 相对误差 (D) 标准偏差
将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（） (A) 25.38;12.12 (B) 25.37;12.12 (C) 25.38;12.13 (D) 25.37;12.13
某食品含蛋白为39.16%,甲分析的结果为39.12%﹑39.15％和39.18％﹔乙分析得39.19％﹑39.24％和39.28％,则甲的相对误差和平均偏差为（） (A) 0.2％和0.03％ (B) -0.026％和0.02％ (C) 0.2％和0.02％ (D) 0.025％和0.03％
对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）。 (A) 随机性 (B) 典型性 (C) 代表性 (D) 适时性
下列计算结果应取（）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68 (A) 5位 (B) 2位 (C) 3位 (D) 4位