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新乡医学院营养与食品卫生学
动脉粥样硬化可引起 和脑卒中。
人体长期铁摄入不足会导致 ，食物铁的良好来源为动物肝脏、动物血液、肉类、蛋类等。
《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物、蔬菜和水果、动物性食物、 、油脂类。
在总能量摄入量中糖类应占55％-65％，脂肪占 ，蛋白质占10％-15％。
膳食纤维是不能被消化吸收的多糖，主要来自 的复合糖类，即非淀粉多糖。
预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制 的摄入量和胆固醇的摄入量。
什麽是氮平衡？人体的氮平衡有哪几种状态？
简述影响营养素生物利用率的因素。
什麽是成酸性食品和成碱性食品? 列举常见的酸碱性食品。
简要回答《中国居民膳食指南》的主要内容。
《中国居民膳食指南》把食物分为几大类？各有何营养特点？
蛋白质消化率
强化食品
常量元素
能量系数
人体长期铁摄入不足会导致 ，食物铁的良好来源为动物肝脏、动物血液、肉类、蛋类等。
《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物、蔬菜和水果、动物性食物、 、油脂类。
在总能量摄入量中糖类应占55％-65％，脂肪占 ，蛋白质占10％-15％。
膳食纤维是不能被消化吸收的多糖，主要来自 的复合糖类，即非淀粉多糖。
预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制 的摄入量和胆固醇的摄入量。
什麽是氮平衡？人体的氮平衡有哪几种状态？
简述影响营养素生物利用率的因素。
什麽是成酸性食品和成碱性食品? 列举常见的酸碱性食品。
简要回答《中国居民膳食指南》的主要内容。
《中国居民膳食指南》把食物分为几大类？各有何营养特点？
蛋白质消化率
强化食品
常量元素
能量系数