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河南工业职业技术学院餐饮服务与管理
[名词解释题,10分] 食品原材料的采购
[名词解释题,10分] 优质服务
[名词解释题,10分] 服务项目
[填空题,10分] 根据购买方式可将餐饮市场分为_______和_______两大类
[填空题,10分] __是餐饮业为所有细分化以后的各个细分市场上生产各种不同的产品，分别满足各类宾客的不同需求，以期覆盖整个市场
[填空题,10分] 市场调查的方法有观察法、_______法和_______法
[填空题,10分] 马斯洛的五大层次需求理论分别为_______需求、社交需求、安全需求、尊重需求和_______。
[简答题,10分] 餐饮服务构成的内容仍哪些？
[简答题,10分] 餐饮部在生产上有什么特点
[简答题,10分] 为什么说餐饮产品的生产量预测？
[名词解释题,10分] 服务态度
[名词解释题,10分] 客房送餐服务
[名词解释题,10分] 中餐服务基本技能
[填空题,10分] 常见的促销方式有_______和_______、奉送赠品、时节促销
[填空题,10分] 按菜式风格可将宴会分为_______宴会和_______宴会
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