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题目内容 （2024年4月高等教育自学考试_食品质量管理学试题(课程代码：04979)）
【单项选择题】4．淀粉类食物原料高温加热后，可能增加某类物质的生成量，对人体造成危害，这类物质是
A．3,4-苯并芘
B．亚硝酸盐
C．丙烯酰胺
D．生物胺

参考答案

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